Muitas variedades diferentes de peras estão disponíveis durante todo o ano, e este método simples é uma maneira elegante de apreciá-los. Compre peras firmes (ver Dicas de Produto) e um bom vinho para caçar-los. Esta receita faz quatro porções, mas é facilmente expandido.

Instruções

1

Coloque todos os ingredientes, exceto o de laranja e as peras em uma panela nonreactive médio.

2

Aquece-se em forma.

3

Enquanto isso, use um descascador de legumes para raspar alguns grandes tiras de casca da laranja, deixando o miolo para trás. Dê as tiras alguns bons torções para libertar o óleo e soltá-los na panela.

4

Reduzir para metade a laranja e espremer o suco de uma metade para a panela.

5

Continuar a aquecer até que a caça furtiva líquido começa a ferver. Abaixe o fogo para manter a ferver muito lento.

6

Quando os simmers líquidos, descasque as peras e cuidadosamente abaixe-os em um caça furtiva líquido de cada vez.

7

Deixe-os ferver suavemente durante cerca de 10 a 15 minutos, em seguida, começar a testá-las com uma pequena faca. Para testar, colher fora uma pêra e picar a faca na parte inferior da pêra. A pêra deve ter curso em todo mas não piegas. Teste com frequência, porque os tempos de cozedura variará de 15 a 30 minutos ou mais, dependendo do estado de maturação, o tamanho e da variedade de pêra.

8

Retire-os e deixe esfriar.

9

Continuar a caçar mais peras, ou desligar o fogo e despeje o líquido a caça furtiva em um recipiente limpo para reutilização posterior.

10

Quando as peras são quentes, usar a faca para cortar seus núcleos, seja por cavar-los para fora da base das peras, ou por reduzir para metade as pêras e corte-os diretamente para fora.

11

Sirva quente.

Dicas:

• Peras caçadas fazer uma boa sobremesa por conta própria, ou que pode ser servido com sorvete, creme, pudim de arroz ou apenas sobre qualquer outro item que é bom com frutas. Se você underpoach as peras deliberadamente, você pode assá-los em tortas de frutas ou batatas fritas bem.
• Você pode fazer um xarope para fora da caça furtiva líquido escavando alguns fora e fervendo-lo até que a maior parte da umidade evapore e principalmente açúcar é deixada. Vê-lo com cuidado, porque quanto mais a umidade evapore, o mais provável é para queimar.