Cider é feito pela fermentação de maçãs para obter uma bebida doce, natural, na maioria das vezes se quente no frio, meses de outono. Embora maçãs são normalmente utilizados, peras são uma outra opção para a tomada de cidra. Fazendo tradicional cidra de pêra fermentado leva meses. No entanto, se você quiser pêra cidra em casa em pouco tempo, você pode aproximar o sabor de sidra fermentada em poucas horas. Torná-lo mais fresco, pressionando suas próprias peras.

Instruções

1

Coletar e descasque as peras, usando uma faca ou descascador de legumes. Core e pique as peras em cubos de uma polegada, descartando o núcleo.

2

Coloque um pedaço grande de musselina em um cinco-galão balde de plástico. A musselina deve cobrir o fundo e os lados do balde. Adicionar as peras cortadas para o balde, na parte superior da musselina.

3

Pressione e esmagar as peras na musselina usando um pedaço limpo, sem tratamento de madeira 2-por-4. Uma vez que as peras são totalmente esmagado, reunir os quatro cantos da musselina em torno de uma longa alça vassoura de 18 polegadas ou vara de tarugo. Amarrar as pontas juntas. Segurando a musselina em uma mão eo punho no outro, torcer o tecido e puxador em direções opostas. Isto vai apertar o último do suco das peras e para dentro do balde.

4

Despeje o suco de pêra em uma panela grande e adicione açúcar mascavo a gosto. Se você gosta de uma cidra temperada, adicionar aromas, como cravos, à pimenta, paus de canela, sal, noz-moscada ou pimenta da Jamaica bagas inteiros para o suco de pêra. Misture bem.

5

Leve a mistura para ferver em fogo médio. Cortar uma laranja em fatias finas, horizontal e soltar as fatias na mistura em fogo brando. A acidez brilhante das laranjas empresta um sabor mais profundo para a sua sidra.

6

Retire a mistura do fogo e deixe-o de molho por um mínimo de 20 minutos. Coe as fatias de laranja e especiarias da cidra acabado. Sirva a quente de cidra, ou dividi-lo em recipientes fechados, esterilizados para refrigeração ou congelamento.

Dicas:

• Escolha peras frescas que são firmes, mas não é difícil. Você vai precisar de cerca de cinco libras de peras para fazer um galão de sidra. Se desejar, você pode substituir metade do suco de pêra com uma quantidade igual de suco de maçã.
• Esta receita também pode ser feito em uma panela de cozimento lento.
• Para ativar esta receita alcoólica, adicione uma xícara de Buttershots, um caramelo alcoólica com sabor schnapps.