Se você acha que seus pratos favoritos provam grandes com pasta de tomate de uma lata, espere até que você experimentá-los com produtos caseiros. Não há nada como aquela explosão de sabor picante a partir do extrato de tomate você fez a partir do zero.

Instruções

1

Pontuação um anel em torno de cada tomate, cuidadosamente corte apenas a pele, não a carne.

2

Blanche os tomates em uma panela fervendo grande de água durante 15 a 30 segundos. Coloque-as em um banho de gelo água fria para resfriá-los para baixo, ou deixe esfriar por conta própria.

3

Descasque a pele fora os tomates. Ele deve cair facilmente.

4

Núcleo os tomates, removendo todas as sementes, que você pode querer para guardar um curativo, sopa ou salada.

5

Corte os tomates e colocá-los de volta na panela (não se esqueça que você esvaziou de toda a água). Adicione o sal e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora. Fique de olho em sua mistura de extrato de tomate, mexendo sempre para evitar a degola.

6

Despeje os tomates em uma peneira de metal coador dentro de uma tigela grande. O sumo dos tomates derramarei direito através de dentro da tigela, mas você vai precisar usar uma espátula ou colher de pau para pressionar a polpa de tomate através. Quando se adere à parte inferior do crivo, sem cair dentro da tigela, utilizar a espátula para raspar-lo.

7

Retornar os tomates da panela e adicione o manjericão, orégano e sálvia. Cozinhe em fogo médio por mais algumas horas, ou até que ele tem que consistência pastosa grossa que adere a uma colher.

8

Adicionar a canola ou óleo leve de oliva extra-virgem para a pasta e mexa bem.

9

Cozinhar com a sua pasta de tomate imediatamente ou armazená-lo na geladeira por até três dias. Para períodos mais longos, tentar congelá-lo em um recipiente de plástico ou saco de freezer-safe.

Dicas:

• Esticando o tomate por meio de uma peneira pode ser demorado. Para uma solução mais rápida, tente usar um processador de alimentos ou liquidificador.
• Ficar tão criativo como você gosta com sua pasta de tomate. Se você estiver usando-o para fazer um prato italiano, tente adicionar alecrim, manjerona, alho, cebola em pó ou a tua erva tempero favorito. Se você estiver usando-o para um prato picante quente, como pimentão, tente adicionar pimenta caiena e cominho.