Um panini é um pequeno sanduíche italiano que é servido no pequeno, saudável, pão texturizada. É geralmente grelhados usando uma imprensa panini, que empurra para baixo o pão enquanto cozinha e dá-lhe grill marcas distintivas. O termo "pão panini" não é um pão real, em vez disso, refere-se ao pão mais comumente usado para fazer sanduíches panini autênticos: ciabatta. Pão Ciabatta é fina e em borracha com pequenos furos throughoutand podem suportar coberturas e imprensa panini sem caindo aos pedaços.

Instruções

1

Adicionar um e um quarto xícaras de farinha de trigo e um quarto colher de chá. levedura seca em uma tigela grande. Meça água fria meia xícara e inserir um termômetro de cozinha para garantir que é entre 75 e 78 graus Fahrenheit, em seguida, despeje-o na tigela grande.

2

Mexa a mistura delicadamente com as mãos, em seguida, moldá-lo em uma bola. Use filme plástico para cobrir ligeiramente a parte superior da tigela e deixar à temperatura ambiente durante pelo menos 12 horas ou até que tem pequenas bolhas.

3

Adicionar outro e xícaras meia de farinha de trigo e meia colher de chá. levedura seca em uma segunda tigela grande, em seguida, misture três quartos copo frio (75 a 78 graus) de água ea bola borbulhante de massa. Combine a mistura com uma espátula de borracha, embrulhe com plástico e deixe-o à temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.

4

Transfira a massa para uma superfície plana e adicionar um e meia colher de chá. sal e duas colheres de sopa. azeite por cima. Pressione a palma de sua mão em cada lado da massa e empurrar a massa em sentidos opostos de modo que o sal eo óleo vai espalhar-se, em seguida, dobre a massa ao meio e repetir a empurrar até que a massa absorve todo o óleo.

5

Pegue a massa e levantá-lo verticalmente acima de sua superfície plana, em seguida, usar a palma de sua mão para pressionar para baixo a parte inferior da massa assim que se estende. Dobre a metade de cima para baixo para encontrar a borda inferior, em seguida, repita o processo de alongamento e dobrar mais uma vez.

6

Pressione a palma de sua mão diretamente na massa de pão dobrado, em seguida, vire-o e repita o processo por cerca de 10 minutos ou até que a massa é flexível o suficiente para moldar em uma bola. Cubra o fundo e os lados de uma tigela grande com spray de cozinha antiaderente, em seguida, adicione a bola de massa e enrole a tigela com plástico. Deixe por cerca de 45 minutos.

7

Polvilhe a superfície de trabalho plana e as mãos levemente com farinha, em seguida, adicione a massa. Estique a massa em uma bola longa retângulo de 10 polegadas, então dobrá-lo em terços e, em seguida, novamente em meio verticalmente.

8

Adicionar o pão dobrado para trás na bacia e deixe-a descansar coberta por cerca de uma hora e 15 minutos ou até que ele sobe e se torna duas vezes maior, em seguida, corte-o ao meio e coloque os pedaços de volta para a tigela coberta por mais 20 minutos. Moldar as peças para quatro polegadas por retângulos de seis polegadas, então dobrá-los em terços.

9

Cubra uma assadeira com papel manteiga e adicione a massa, em seguida, armar filme plástico sobre ele e deixe crescer por mais 45 minutos. Ligue o forno a 450 graus Fahrenheit, moldar os retângulos em 10 polegadas por retângulos de quatro polegadas e asse por aproximadamente 15 minutos. Insira um termômetro de cozinha para o centro dos pães e garantir que ele lê 205 graus antes de cortar.

Dicas:

• Adicionar quatro onças queijo ralado ou meia colher de chá. picado ervas para a massa para um sabor mais rico.
• Não adicione a farinha extra em massa quando você está lidando com isso - que é suposto ser pegajoso e farinha extra vai fazer o pão excessivamente não chewy.Do pressionar para baixo e pop qualquer bolhas de ar quando você lida com a massa ou o pão vai ser densa.