Espargos à milanesa é um deleite saboroso que você pode fazer para substituir batatas fritas ou varas de abobrinha. Faça o breading tão saborosa como você pode adicionar em algumas ervas, especiarias e até mesmo um pouco de flocos de pimenta chili para criar um prato que você e seus convidados vão adorar. Sirva quente seu espargos à milanesa com um pouco de suco de limão. Ofereça aos seus clientes um pouco de molho saboroso mergulho para os espargos feito com molho de mostarda ou molho de mel quente misturado com qualquer maionese ou ketchup.

Instruções

1

Lavar o aspargo e seque-as em papel toalha. Se estiver usando aspargos em conserva, secar as lanças sobre toalhas de papel para remover o máximo da umidade como você pode. A umidade faz com que o óleo que você frite-os em a gaguejar.

2

Cortar o caule lenhoso fora dos aspargos onde eles naturalmente se romper quando você dobrá-los. Descasque a pele fibroso a partir da base de hastes muito grossas, abaixo das pontas, com um descascador de legumes. Isso ajuda a criar mais suave menos mastigável espargos, à milanesa.

3

Ferva aspargos frescos em uma panela por 3 minutos se você quer que eles sejam concurso no meio e crocante por fora. Seque-os em papel toalha e deixe esfriar por 15 minutos. Pule esta etapa se você quiser aspargos crocantes.

4

Polvilhe os aspargos com um pouco de farinha.

5

Bata alguns ovos, apenas o suficiente para cobrir todos os seus aspargos, em uma tigela. Mexer em um pouco de molho quente para adicionar um pouco de impulso extra ao seu espargos à milanesa.

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Mergulhe todas as lanças na mistura de ovos até ficar bem revestido.

7

Misture farinha, sal, pimenta, ervas secas, especiarias e temperos em uma tigela e despeje os ingredientes secos em um prato. Você também pode usar farinha de rosca pré-temperado e ignorar as outras especiarias. Use pão panko para fazer extra-crocante aspargos à milanesa.

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Role os aspargos na farinha de rosca até que todos eles são revestidos e colocá-los na geladeira por 30 minutos. Isso ajuda a firmar o revestimento e se certificar de que ele adere aos caules quando você cozinhá-los.

9

Aqueça 1 ou 2 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo estiver quente, adicione tantas lanças dos espargos à milanesa como você pode para a panela sem permitindo-lhes tocar.

10

Frite os aspargos no óleo até dourar, virando-as depois de cerca de 3 a 5 minutos. O tempo total de cozedura deve estar compreendida entre 6 e 10 minutos.

11

Escorra os aspargos cozidos de excesso de óleo sobre papel absorvente e sirva imediatamente, enquanto ainda quente.

Dicas:

• Se você não quer fritar os aspargos à milanesa em uma bandeja, você pode colocá-los em uma única camada em uma assadeira e polvilhe-as com óleo vegetal. Cozê-los durante 10 a 15 minutos a 450 graus Fahrenheit.
• Adicione o queijo parmesão ralado a seus pão ralado para dar o aspargo algum sabor italiano.
• Armazenar qualquer espargos à milanesa sobra na geladeira a 40 F ou abaixo por até sete dias.
• Tenha cuidado ao cozinhar com óleo quente, e descartá-lo somente quando tiver arrefecido.