A família groselha consiste em plantas gêneros que vêm em muitas variedades. O tipo geralmente associado com o fabrico de vinhos inclui o género Ribes. Há aproximadamente 150 espécies, incluindo groselhas que são considerados para fazer vinho muito bom. A receita para fazer vinho de groselha é simples, e você pode desfrutar do seu vinho dentro de um ano. Depois de ter feito o seu vinho, você pode estender e fortalecer o sabor, combinando-a com um litro de aguardente branca por galão.

Instruções

1

Retire os talos das groselhas orgânicas enquanto enxaguar com água. Use uma solução de vinagre ou frutas e agente de limpeza vegetal para remover completamente a sujeira e resíduos. Elimine todas as bagas verdes ou danificados.

2

Ferva a água eo açúcar até dissolver, mexendo ocasionalmente. Defina a mistura de lado. Coloque as groselhas no saco de nylon. Amarre o saco e colocá-lo em um dos recipientes. Pressione as bagas a uma polpa com um espremedor de batatas.

3

Despeje a água com açúcar cozido sobre as groselhas. Cubra o recipiente com um pano de prato limpo e deixe a mistura esfriar a temperatura ambiente. Agita-se a levedura nutritiva e esmagado tablet Campden na mistura de groselha arrefecida. Coloque o pano sobre o recipiente novamente. Deixe a mistura descansar por 12 horas.

4

Agita-se a enzima pectic na mistura de groselha. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 12 horas. Misture o fermento ingrediente. Deixe a mistura descansar por sete dias, mexendo uma vez por dia. Permitir que o suco de groselha orgânico para drenar naturalmente dentro do recipiente. Não aperte o saco. Descarte qualquer polpa adicional e deixe a mistura descansar durante a noite.

5

Coloque o suco de groselha em um recipiente limpo, fresco e fixar a tampa represa em cima dela. Repita este passo a cada 30 dias até que não haja novas formas de sedimentos no suco por um período de 30 dias. Normalmente, é necessário executar este passo, pelo menos, três vezes.

6

Deixe o vinho estabilizar por 10 dias e depois despejar as garrafas de vinho. Age por seis meses a um ano antes do consumo.

Dicas:

• Adicionando uma xícara de frutas secas, como passas, pode adicionar um elemento saboroso para o seu vinho.
• Adicionar sorbato de potássio e um comprimido Campden esmagado, se desejado, para estabilizar a solução.
• Certifique-se de que as groselhas estão maduras para compensar suas qualidades adstringentes. Taste alguns dos bagas individuais como algumas variedades pode ser amargo apesar do facto de que eles parecem ser maduro.