Originalmente uma mistura da Inglaterra, marmelada de laranja se espalhou por todo o mundo. A laranja de Sevilha é o fruto tradicional de escolha para este condimento britânico, mas cozinheiros inovadores têm ido muito além primórdios históricos. As frutas cítricas de vários tipos combinam com ingredientes complementares para criar um novo paladar de possibilidades. Este marmelada receita laranja-abacaxi é uma adição alegre sunshiny para muffins, sorvetes e receitas de aves. Sem despensa deve ser sem ele.

Instruções

1

Lavar 6 laranjas e um limão completamente para remover quaisquer sprays ou cera. Corte as frutas pela metade e suco eles, retendo as sementes ea polpa que acabam no espremedor. Despeje o suco em uma tigela de vidro grande.

2

Raspar o conteúdo de cada meia laranja e limão espremido. Coloque a membranas, polpa e sementes da espremedor em um saco de malha ou não-metálicos infusor e guardar para mais tarde; a pectina nas sementes e polpa irá ajudar a marmelada para gelificar.

3

Cortar metade das cascas de frutas cítricas em tiras de aproximadamente 1/2 polegadas de comprimento por 1/8 polegadas de largura. Picar ou moer o resto das cascas e adicionar ao suco na tigela. Adicione 5 xícaras de água fria para a mistura de sumo e casca.

4

Pendurar o saco de rede de modo a que os seus conteúdos estão submersos na mistura de suco. Cubra a tigela e molho durante a noite ou até 24 horas para amolecer as cascas e garantir os melhores resultados. Refrigerar se desejado, mas não é essencial.

5

Meça o conteúdo da taça no grande panela. Adicionar os restantes 5 xícaras de água e transferir o saco de malha de polpa e as sementes novamente, submergindo-o na mistura.

6

Conteúdo de calor da panela até ferver e cozinhe até que a casca é bem feito, aproximadamente, 1 a 1 1/2 horas. Verifique a ternura dos peelings, esfregando um pedaço entre os dedos. Ele deve ser bastante suave. Retire o saco de sementes e polpa, deixando o líquido escorrer de volta para a panela antes de descartar.

7

Adicione 4 xícaras trituradas ou abacaxi picado finamente. Adicione 1 xícara de açúcar para cada xícara de mistura de frutas e suco e mexa. Levar a mistura doce de fruta a ferver, mais uma vez, agitando frequentemente para evitar que a fruta se colem ao fundo da panela ou chamuscar.

8

Ferver durante 30 minutos ou até que a calda começa a gelificar quando arrefecida sobre uma placa. Escumar qualquer espuma espessa, branca que sobe. Marmelada concha em frascos de meio pinta e limpar as bordas para remover todos os gotejamentos. Aplicar tampas e anéis de acordo com as instruções do fabricante.

9

Processo durante 10 minutos num banho de água a ferver. Levante os potes de geléia do banho-maria e deixe esfriar sobre um rack ou em outra superfície à prova de calor. Remova os anéis frasco, lavar todas as jantes frasco, seco e etiqueta.

Dicas:

• Usar uma proporção de açúcar de 5-a-2 a mistura de sumos de fruta se utilizando Sevilha laranjas. Use menos açúcar com frutas mais doces.
• Evite adicionar o açúcar até que a casca de frutas cítricas é concurso para evitar um resistente, textura semelhante a couro.