O azeite de oliva, produzido principalmente na região do Mediterrâneo, é popular em todo o mundo tanto como um óleo de cozinha e um óleo de aroma e é frequentemente usado em molho de salada. O óleo pode ser feito em três tipos principais: virgem, que é feito naturalmente; refinado, o qual é tratado quimicamente; e de bagaço, a qual é extraída quimicamente. O azeite é mais fácil de fazer em casa a maneira natural, usando itens comuns de sua cozinha para extrair o óleo das azeitonas.

Instruções

1

Adicione uma série de pequenos cortes com uma faca em um punhado de azeitonas limpo, de modo que o óleo pode escapar através da pele. Coloque as azeitonas no fundo de um copo de tamanho médio. É melhor utilizar um vidro que tem uma haste, tal como um copo de vinho.

2

Coloque o vidro dentro de uma jarra grande. No topo do vidro, coloque uma pequena peneira de malha ou uma tampa do frasco perfurado. Certifique-se de que o filtro ou se encaixa a tampa do frasco de vidro, e que não existe o perigo de escorregar para dentro ou para fora do vidro. Coloque um copo menor, como um copo, ou de outra, objeto pesado cozinha pequena para o filtro para segurá-la para baixo.

3

Encha o copo com água, todo o caminho até o topo até que ele está transbordando ligeiramente. Se necessário, mova o vidro de tiro enquanto você trabalha, mas não deixe que o fluxo de água em demasia o frasco quando substituir o vidro de tiro.

4

Deixe as azeitonas repousar durante pelo menos um dia e meio, até que o azeite se separa da água, sobe para o topo, e transborda para o frasco. Pegue o vidro para fora do copo e derramar a água tanto quanto possível, para que você tenha apenas o óleo deixado no fundo do frasco.

5

Sabor a óleo, se desejado. Para um sabor de alho, deixe todo um dente, limpo de alho dentro do óleo por dois dias. Você também pode adicionar casca de limão, pimentão, manjericão, alecrim ou outras ervas para o óleo para o condimento.

Dicas:

• Use o óleo dentro de uma semana, e mantê-lo na geladeira, coberto. Se você quiser petróleo para durar mais tempo, você deve ser capaz de remover com êxito toda a água usando uma máquina como um separador centrífugo - caso contrário, as bactérias se desenvolvem na água. Você também teria de preservar todos os ingredientes adicionados, como alho ou ervas, antes de colocá-los no óleo para marinar.