Fondant é um doce usado para decorar bolos e outros doces. Existem três tipos de fondant: rolou fondant para cobrir bolos, derramou fondant para recheios e revestimentos, e sem cozinhar fondant de chocolate. Fondant laminado é o que a maioria das pessoas se referem quando discutindo fondant, especialmente no que se refere aos bolos de casamento. Depois de amassar-lo e implantá-la, torna-se a coerência necessária para criar um exterior impecável suave para o seu bolo. É puro branco até que você adicione a coloração desejada.
Instruções
1
Polvilhe 1 colher de sopa. de gelatina sem sabor em cima de 1/4 xícara de água fria e deixe-o sentar-se para amaciar por aproximadamente cinco minutos.
2
Aqueça a água e gelatina em uma panela pequena no fogão até que a gelatina é dissolvido, ou em uma tigela de vidro no microondas por cerca de 15 segundos. Não deixe ferver.
3
Mexa 1/2 xícara de xarope de milho de luz e 1 colher de sopa. de glicerina em água e gelatina dissolvida. Misture até que fique claro e suave.
4
Despeje 1 1/2 lbs. de açúcar em pó em uma tigela e faça um buraco no centro.
5
Despeje a mistura de líquido dentro do poço no açúcar em pó e misture em velocidade baixa, se estiver usando uma batedeira, ou à mão até que o açúcar é incorporado. Aos poucos, adicione o açúcar restante, continuando a misturar até ficar homogêneo e uniforme.
6
Formar o fondant em uma bola e envolvê-la firmemente com filme plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente durante oito horas.
7
Amasse o fondant sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho para evitar que grudem. Continue a amassar até que é suave e flexível.
8
Mergulhe um palito na cor marfim de confeiteiro e bata-o para a sua bola de fondant. Amasse até que a cor é distribuída uniformemente. Continue adicionando pequenas pinceladas de coloração e incorporá-lo até chegar à cor desejada.
Dicas:
- Outra maneira de fazer fondant off-white, em vez de usar cor cereja, é adicionar uma colher de chá. de extrato de baunilha com a receita.