Tiramisu é uma quintessência sobremesas italianas. Com sabores icônicas de café, mascarpone, vinho Marsala, palitos, e talvez um enfeite de chantilly e raspas de chocolate, não é de admirar que o nome tiramisu vem da palavra que significa italiano, "me pegar." O mascarpone, um doce, queijo de leite de vaca ligeiramente ácido da Itália, emparelhado com as notas doces e um pouco de vinho Marsala caramelizadas transformaram este clássico italiano em um favorito americano.

Instruções

Mascarpone Enchimento

1

Combine gemas de ovos, açúcar e Marsala, em uma tigela de aço inoxidável.

2

Coloque a tigela em banho-maria. Para criar uma caldeira dobro, encher a panela com água e trazê-lo para ferver. Em seguida, desligue o fogo e coloque o recipiente na borda interior da panela, um pouco acima da altura da água. Isso garante que os inimigos mistura não ficar demasiado quente e tornar-se scrabbled ovos.

3

Aqueça a tigela sobre a dupla caldeira enquanto mexendo continuamente a mistura de ovos até atingir 165 graus F.

4

Remova a partir da mistura de ovo com o calor e transferi-lo para uma mistura de pé. Chicote em velocidade alta até que esfrie completamente. Esta mistura é também conhecido como zabaglione, que é um creme espumoso italiano feito pelo chicotear de gema de ovo, açúcar e Marsala.

5

Dobre o zabaglione para o mascarpone

6

Dobre o chantilly até que esteja totalmente incorporada

Assembléia de Tiramisu

7

Escove lado plano dos ladyfingers com o licor de café. Usar um pincel para assegurar que os biscoitos são uniformemente embebidos. A quantidade de líquido utilizada para a imersão deve ser baseada na preferência sabor dos indivíduos, juntamente com a qualidade inicial do bolinho. Um secador de biscoito, ou bolo será sempre melhorar com a adição de álcool.

8

Destaque os dedos da senhora, longitudinalmente, lado a lado para que eles alinhar o vidro servindo formando um anel, ou a aparência cerca-like. Cara o lado plano, embebido do cookie para o interior do vidro e do lado de cúpula do biscoito na direcção do exterior.

9

Encha o anel criado pelos biscoitos com recheio de mascarpone.

10

Cubra o vidro com chantilly e polvilhe com cacau em pó. Sirva gelado.

Dicas:

• Tenha os seus óculos configurado com senhora-dedos antes de fazer o recheio de mascarpone. O enchimento começará imediatamente para definir, por isso, é melhor para uma colher em copos que servem desejados ou moldes tão rapidamente quanto possível.