Uvas Niagara são uma variedade de Vitis labrusca, uma conhecida espécie americana uva branca do Norte. Eles são mais comumente encontrados em Michigan, Nova York, Ohio, Pensilvânia e Washington. Uvas Niagara também são a fonte mais comum de suco de uva branca. Esta receita usa açúcar adicional para trazer o teor de álcool a 11 por cento e vai fazer uma batata frita, vinho branco seco. O saccharometer, fermento, sifão mangueira e agente de esclarecimento estão disponíveis em lojas de suprimentos de vinificação.

Instruções

1

Obtenção de suco de uvas Niagra. Isso pode ser suco de uva branca comercial ou uvas frescas Niagra. Se você usar o suco de uva comercial, garantir que ele não contém quaisquer conservantes, como o benzoato de sódio. Separar o suco das peles mais rapidamente possível se você usar uvas frescas.

2

Despeje o suco de uva em uma panela de aço. Monitore seu saccharometer medida que você adiciona o suficiente açúcar fino dissolvido para trazer o teor de açúcar do suco para 22 por cento. Este deve exigir cerca de meia libra de açúcar por litro.

3

Transferir o suco de uva adoçado com um jarro de plástico e adicionar uma pitada de fermento. Faça um furo na tampa e deixe esta mistura (deve) para fermentar num local fresco por aproximadamente duas semanas. Você saberá a fermentação está completa quando a gravidade específica (SG) cai para 1,01.

4

Sifão o vinho a partir da superfície em garrafas de plástico para que você deixe o sedimento para trás. Este processo é conhecido como o vinho trasfega. Talvez seja necessário para acumular o vinho mais do que uma vez, se o processo de fermentação não é completa. Talvez seja necessário adicionar um agente de esclarecimento se o vinho não desaparecer por conta própria.

5

Permitir que o vinho com a idade. Este vinho branco deve continuar a melhorar durante pelo menos um ano.