Pães caseiros frescos do pão não contêm quaisquer conservantes artificiais, então eles não vão durar pão desde processado antes ficando difícil ou crescimento de molde. Uma desvantagem potencial de fazer o pão caseiro não está tendo o tempo para terminar todo o pão antes de começar a endurecer, dentro de um ou dois dias. Resolver o problema por o downsizing e fazer mini pães. Eles embalam o mesmo gosto como pães completos em uma porção do tamanho, mais você pode controlar quantos você quiser fazer de uma só vez para que você não está preso com sobras.
Instruções
1
Despeje a água, leite e manteiga em uma panela grande em seu fogão. Defina o seu fogão para médio-alto e coloque um termômetro para a panela. Aquece-se a mistura até que o termómetro regista cerca de 120 graus Fahrenheit.
2
Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo, o pacote de fermento rápida ascensão, o açúcar eo sal numa tigela grande. Use uma colher para misturar levemente os ingredientes, em seguida, despeje a mistura aquecida.
3
Insira uma batedeira na tigela, e defini-la como "Medium". Misture os ingredientes durante cerca de 2 minutos. Despeje em outro 1/2 xícara de farinha e misture por mais 2 minutos.
4
Despeje 1/4 xícara de farinha na mistura e mexa com uma colher até que os ingredientes formar uma massa lisa nonsticky. Se a massa ainda é fina e pegajosa após completamente agitar, misturar em outro 1/4 xícara de farinha. Polvilhe uma superfície dura e plana (como uma placa de ensaio de madeira ou de seu balcão da cozinha) com uma leve camada de farinha.
5
Transfira a massa para a farinha. Pressione a palma de sua mão na massa, em seguida, virar a massa sobre imprensa e para o outro lado. Repetir o processo (conhecido como amassamento) durante cerca de 6 minutos ou até obter uma massa maleável.
6
Separe a massa em duas partes iguais e use um rolo para achatar cada peça em forma de 8 por 5 polegadas. Pegue um pedaço de massa até o final mais curto e enrolá-lo confortavelmente em pequenas camadas até que todo o pedaço de massa estiver completamente enrolado. Repetir o processo com a outra parte da massa de pão.
7
Pulverizar o fundo e os lados de duas pequenas panelas 5-por-3 polegadas pão com spray de cozinha. Posicione cada pedaço de massa para que sua costura rolou está voltada para baixo, em seguida, coloque-o em uma panela pão untada. Cubra os pães com toalhas de cozinha e deixá-los sentar-se por cerca de 15 minutos.
8
Defina o seu forno a 400 graus Fahrenheit. Asse os mini pães por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente dourada no topo. Colher os mini pães de suas panelas enquanto eles ainda estão quentes e colocá-los em um rack de arrefecimento fio por aproximadamente 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas:
- Use as mãos para moldar delicadamente a massa em pães 5-por-3 polegadas e asse-os em uma assadeira untada, se você não tiver pequenas bandejas de pão.
- Se você só quer ter uma mini-pão fresco, cozer o segundo para cerca de 10 minutos, em seguida, deixe esfriar e guarde-a num saco de plástico em seu freezer por até um mês - apenas descongelar e asse por mais 10 minutos, quando você está pronto para usá-lo.
- Não misture a massa mais do que você realmente precisa, ou então o pão vai ser denso e quebradiço, em vez de mastigável.