Como fazer Mincemeat Pie. Picadinho real - na verdade, feito com carne! Esta receita rende o suficiente para 10 tortas. Cortar a receita pela metade ou menor, se desejado, ou simplesmente jar os extras e usar como presentes. Faz 20 pintas.

Instruções

1

Coloque a carne, banha, açúcar mascavo, melado, cidra, groselhas, uvas passas e cidra em uma panela grande.

2

Mexendo ocasionalmente, cozinhar lentamente em fogo médio até derreter o açúcar e limão.

3

Junte as maçãs e cozinhe até ficar macio.

4

Adicione o conhaque, canela, maça, cravo, noz-moscada, pimenta da Jamaica e sal, e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo freqüentemente.

5

Coloque a mistura em frascos limpos, quentes, deixando um pequeno espaço entre o topo da carne picada e a borda do copo.

6

Feche os frascos e processo em uma panela de pressão em 10 lbs de pressão por 20 minutos, ou se você não precisa armazenar o picadinho indefinidamente, esqueça o processamento e simplesmente armazenar na geladeira até que esteja pronto para uso.

7

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

8

Forre uma bandeja da torta de 9 polegadas com massa folhada. (Veja "Como fazer Pie Crust Dough".)

9

Encha a panela torta forrado com picadinho preparado.

10

Pegue a massa restante e fazer uma crosta superior. Crimp as arestas cortadas e aberturas na parte superior para deixar escapar o vapor.

11

Asse a torta 10 minutos.

12

Reduzir o calor para 350 graus F e asse 40 minutos mais longo, até o topo da torta é bronzeada. Sirva com chantilly ou um disco molho.

Dicas:

• Sebo é, bem, é duro gordura da carne, basicamente. Pergunte ao seu açougueiro para ele.
• Para transferir uma crosta de torta rolado-out, armar-lo sobre seu pino do rolo, e, em seguida, desenrolá-lo para a bandeja da torta.