Como fazer milho do caramelo Sem xarope de milho

Como fazer milho do caramelo Sem xarope de milho


Receitas tradicionais de milho do caramelo caseiro quase sempre chamar para o uso de xarope de milho. No entanto, é possível fazer caramelo de milho sem este ingrediente. Melaço pode ser um substituto doce. Esta receita usa melaço em vez de xarope de milho e produz cerca de seis xícaras de pipoca do caramelo.

Instruções

1

Forre o fundo de uma assadeira grande com papel manteiga. Esfregue o papel com um pedaço de manteiga para untar cuidadosamente toda a superfície.

2

Combine a pipoca e os amendoins em uma tigela grande. Misture com as mãos para garantir uma mistura uniforme. Defina a tigela de lado.

3

Combine o açúcar, o melaço, e do mel em uma panela grande. Adicionar a água e a uma colher de sopa de manteiga. Agita-se algumas vezes para combinar tanto quanto possível.

4

Anexe um termômetro de doces ao lado da panela e coloque a panela sobre o fogão em fogo médio-alto. Leve a mistura ao fogo até ferver. Continue a cozinhar até que a mistura atinja 250 ° F, cerca de 8 a 10 minutos. Não mexa enquanto a pipoca está cozinhando.

5

Retire a panela do fogão, e misture o bicarbonato de sódio. A mistura vai começar a espuma, mas a formação de espuma deixará em alguns momentos.

6

Uma vez que a formação de espuma parou, whisk por um segundo ou dois, esperar mais cinco segundos e, em seguida, despeje a mistura caramelo rapidamente sobre a mistura de pipoca e amendoim. Atire para distribuir uniformemente a mistura de caramelo.

7

Despeje a mistura de milho do caramelo na assadeira forrada de pergaminho, e espalhá-lo uniformemente com uma espátula. Permitir que o caramelo de milho-se arrefecer para 15 a 20 minutos, ou até que se atinja a temperatura ambiente.

Dicas:

  • Armazenar o milho do caramelo em um recipiente hermético, ou cobri-lo com filme plástico. Armazenar por até três dias, em seguida, descartar qualquer leftovers.You pode usar amendoim sem sal, se necessário ou desejado, mas você vai precisar adicionar uma pitada de sal à mistura de pipoca e amendoim a gosto.
  • A mistura caramelo estará muito quente uma vez que é retirado do calor. Tenha cuidado para não se queimar enquanto jogando com a pipoca. Se necessário, use uma colher grande ou espátula para combinar.