Pães brancos cozinhados com vários recheios de carne e vegetais são comuns a todas as regiões da China. Eles são um petisco popular ou parte de uma refeição, e são servidos na rua ou em restaurantes. A massa é preparada e formada em pequenos pães redondos, em seguida, preenchidas com qualquer número de enchimentos. Os pães são então colocados em um navio de bambu e cozido no vapor. Pãezinhos de porco grelhada, ou Char Siu Bao, são um dos tipos mais conhecidos de pãezinhos. A massa em si é semelhante a uma massa de pão branco ocidental. É bastante simples de fazer em casa e não requer quaisquer ingredientes especiais.
Instruções
1
Pegue uma tigela pequena e encha-o com um copo de água morna. Polvilhe 2 1/4 tsps de fermento e 1 colher de chá de açúcar sobre a água e mexa até ficar bem misturado. Deixe a mistura até que ele começa a borbulhar; isso vai levar entre 5 e 10 minutos.
2
Coloque a farinha em uma tigela grande.
Meça 3 xícaras de farinha e coloque a farinha em uma tigela grande. Quando a mistura de fermento e água está pronta, adicioná-lo à farinha na tigela grande. Misturar bem com uma colher de pau, até que a massa começa a sair a partir das paredes do recipiente.
3
Sove a massa até que fique lisa.
Prepare uma placa de madeira ou outra superfície adequada para amassar a massa e polvilhe com um pouco de farinha para manter a massa não grude. Retire a massa da tigela e coloque-o sobre a superfície de amassar. Amasse até obter uma massa lisa e não pegajosa. Isso vai demorar pelo menos 10 minutos.
4
Dê uma segunda grande tigela e borrife o interior dele com spray de cozinha. Coloque a bola de massa de pão amassada dentro e cobri-lo com uma toalha úmida. Deixe a massa crescer até que triplicou de tamanho. Isso levará cerca de 3 horas.
5
Perfurar a massa subiu para baixo. Leve-o para fora da tigela e envolvê-la em plástico, se você não estiver usando-o imediatamente. Coloque-o na geladeira. Ele vai manter lá por cerca de três dias. Se desejar, você pode congelar a massa de pão em vez; se forem congelados, você deve usar a massa de pão no prazo de três meses.