Como fazer manteiga de Caranguejo-Banhar

Como fazer manteiga de Caranguejo-Banhar


Manteiga clarificada consiste de gordura láctea translúcido que sobraram depois de remover a água eo leite sólidos. Manteiga clarificada contém gordura láctea pura, e ele funciona bem para mergulhar caranguejo e lagosta carne. O processo de fazer manteiga clarificada envolve o aquecimento de manteiga sem sal e removendo os sólidos para criar a manteiga de imersão. A manteiga que fica para trás tem um sabor mais amanteigado, em vez de um gosto oleoso. Faça manteiga clarificada antes do tempo e armazená-lo na geladeira até que esteja pronto para apreciá-la com carne de caranguejo.

Instruções

1

Coloque um pedaço de manteiga sem sal em uma panela de fundo grosso. Sente-se a panela em fogo baixo no fogão.

2

Panela a espuma de leite e sólidos de manteiga com cuidado. Deixe o líquido dourado claro trás na panela. Descarte os sólidos do leite em um recipiente descartável.

3

Forre uma peneira de malha com gaze úmida e coloque-a sobre uma tigela refratária. Despeje a manteiga clarificada no coador. Descarte a gaze após a manteiga estirpes através dele.

4

Permitir que a manteiga clarificada para esfriar completamente antes de armazená-lo em um recipiente coberto na geladeira. Escumar qualquer espuma restante da manteiga com uma colher. Loja manteiga clarificada por até seis meses na geladeira.

Dicas:

  • Uma vara única de manteiga vai fazer cerca de 8 colheres de sopa de manteiga clarificada.
  • A espuma no topo, é a consequência de a água em ebulição, e o resíduo branco na panela, na verdade, os sólidos de leite é a separar-se a gordura de manteiga.
  • Coe a manteiga clarificada com cuidado para evitar salpicando-lo, porque o líquido quente pode queimar sua pele.