Se você já over-espancado sua chantilly e acabou com o que parecia ser um granulado, bagunça gordurosa, você fez manteiga. Se você tivesse continuado a bater o creme, teria separado em uma protuberância ou dois de manteiga amarelo pálido e algumas leitelho. Fazendo o seu próprio manteiga é fácil e relativamente barato. Transforme sua experiência de tomada de manteiga em uma atividade educacional divertido, deixando seus filhos ver você fazer a manteiga em seu misturador, ou por deixá-los apertar creme em um frasco para fazer o seu próprio.

Instruções

Método Mixer

1

Coloque o creme na tigela grande da batedeira ou em uma tigela grande e cubra com filme plástico. Deixe o creme atingir a temperatura ambiente.

2

Prenda o acessório (s) chicote para seu stand ou batedeira. Ligue a mesa para sua configuração mais baixa, e aumentar a velocidade que o creme engrosse. Bata o creme para a fase de soft-pico, quando o creme faz um pico com uma ponta caída.

3

Reduza a velocidade da batedeira pela metade, e continue a bater à fase de pico dura, quando picos das formas retas creme com pontas pontiagudas.

4

Continue a bater o creme de leite, mas cuidado com muita atenção. O creme vai progredir rapidamente de picos firmes para, uma substância granulada amarelo pálido, e então ele vai se aglutinarem em grumos ou pellets de manteiga cercado por leitelho. Imediatamente retardar o mixer para sua configuração mais baixa para evitar leitelho de salpicos em torno de sua cozinha.

5

Continue a bater o creme sobre a configuração mais baixa até que um pedaço grande, liso de formas de manteiga.

6

Se você deseja salvar o leitelho, defina o coador ou peneira sobre uma segunda tigela e despeje o conteúdo da tigela na mesma. Permitir que o leitelho para drenar dentro da tigela.

7

Coloque a manteiga em uma tigela limpa, e adicionar água fria. Amasse a manteiga com cuidado para pressionar para fora mais leitelho. Quando a água torna-se turva, derramá-lo e substituí-lo. Continue a amassar, lavagem e trocando a água até que ele continua a ser claro quando você amasse a manteiga. Em seguida, despeje-o.

8

Para garantir todo o leitelho foi removido, coloque a manteiga na tigela de lavagem vazio, cubra-o levemente com filme plástico, e definir uma imprensa manteiga, panela pesada ou outro objeto pesado em cima. Coloque a manteiga na geladeira por 24 horas, e, em seguida, escorra e lave-o uma última vez.

9

Enrole a manteiga em filme plástico e guarde-o na geladeira ou no freezer.

Método Jar

10

Coloque o creme em um frasco, feche a tampa bem, e deixe-o voltar à temperatura ambiente.

11

Agitar o frasco vigorosamente até que você veja um único pedaço de manteiga cercado por leitelho. Pode demorar 15 a 20 minutos de, agitação vigorosa constante antes das formas de manteiga.

12

Siga os passos 6 a 9 da secção 1 para concluir o processo.

Dicas:

• Se você quiser fazer manteiga com sal, adicione o sal como você amassa o leitelho fora da manteiga. Isto assegura que o sal é uniformemente distribuído por toda parte.
• É importante remover o máximo possível leitelho, como quaisquer leitelho restantes podem causar a manteiga para ficar rançoso.