Jerky fígado é fácil de fazer em casa a partir de carne, frango ou mesmo caça selvagem fígado. Cães amá-lo como um tratamento especial, mas também é completamente seguro para o consumo humano. Esta receita origina cerca de 2 libras. espasmódico de fígado, mas pode ser facilmente dobrado ou triplicado para um lote maior.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio e pulverizar levemente com antiaderente cozinhar vegetal spray. Reserve.

2

Cortar o fígado em tiras finas, de cerca de 1 polegada de espessura e de qualquer comprimento. Tenha em mente, contudo, que o jerky vai ser difícil de quebrar em pedaços menores, uma vez secos. Cortado no comprimento desejado antes da fervura e cozimento para os melhores resultados.

3

Coloque as tiras de fígado em uma panela de tamanho médio e cubra com água quente da torneira. Coloque em fogo médio-alto e leve a mistura ao fogo até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 3-5 minutos.

4

Escorra a água da panela e seque as tiras de fígado secas com toalhas de papel. Arrume-os na assadeira preparada em uma única camada. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 2 a 3 horas ou até que as tiras de carne seca fígado estão completamente secos.

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Remover o fígado espasmódico do forno e transferir para um saco de papel. Role o topo fechado e armazenar em temperatura ambiente em um local seco, com boa circulação de ar, onde o jerky irá manter indefinidamente.

Dicas:

• Se preferir mais sabor, mergulhe as tiras de carne seca em sua marinada carne favorita antes de assar e depois de ferver.
• Use jogo fígado selvagem se desejado, utilizando as mesmas técnicas descritas para frango ou carne seca fígado.
• Verifique se o jerky está completamente seca antes de retirar do forno ou ele vai ficar rançoso quando armazenado à temperatura ambiente. Se você está inseguro ou prefere a carne seca um pouco menos seco, guarde na geladeira por até 3 meses. Nunca ingerir jerky fígado se ele começa a emitir um odor estranho.