Lingüiça de porco caseiro é simples de fazer se você tem um moedor de carne. Lingüiça frescal pode ser temperado com ervas e especiarias de sua escolha e pode ser cheio em tripa para ligações ou usado como rissóis.
Instruções
1
Configure o seu moedor de carne de acordo com fabricantes direções. Definir uma panela grande sob a parte do moedor de saída.
2
Corte a carne do osso se ele tiver um. Corte a carne em cubos de aproximadamente uma polegada.
3
Prepare a sua mistura de ervas em uma tigela separada. Alguns favoritos são prudentes, misturas de ervas italianas e pimenta vermelha esmagada. Você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa de erva e mistura de especiarias para cada libra de carne.
4
Coloque o funil de seu moedor de carne com cubos de carne de porco. Ligue o equipamento elétrico ou se começar a pôr em marcha se manual para iniciar o processo. Utilizar o êmbolo fornecida para empurrar a carne para as fieiras de moagem.
5
Use as mãos para misturar os temperos na carne tomada de terra certeza de que as especiarias são distribuídos uniformemente.
6
Forma em rissóis, se desejar. Se fazer ligações com tripas, coloque a embalagem para o funil do stuffer e alimentar a salsicha dentro da caçamba. Como a caixa enche, torcer o invólucro em comprimentos apropriados para links.
Dicas:
- Bunda de porco e assados do ombro são escolhas populares para salsicha como eles geralmente têm gordura suficiente para ligar a carne para rissóis ou links.
- Experimente com diferentes ervas e especiarias combinações e quantidades até você descobrir a combinação perfeita para seus próprios gostos particulares.
- Muitos moedores vêm com um anexo de enchimento. Moedores de carne e stuffers também estão disponíveis para muitos aparelhos centro de cozinha.
- Tripas para salsicha pode ser comprado de seu açougueiro local ou podem ser adquiridos online.