O simples truque para fazer fresco e luz pão de trigo integral.

Instruções

1

Use a sua receita favorita para o pão de trigo integral. Adicionar metade da farinha de trigo na taça misturadora, em seguida, adicionar, pelo menos, um copo de farinha de pão regular para a bacia. Adicione no seu sal e açúcar (eu uso açúcar mascavo), levedura (eu prefiro 2 colheres de sopa). Rode o misturador no ponto baixo e misture os ingredientes secos.

2

Adicione toda a água a receita pede e deixar o misturador trabalhar os ingredientes para 7-9 minutos. Isto permite que o glúten ser extraído a partir da farinha de pão, que ajuda a fazer o pão mais leve. Em seguida, adicione a sua escolha de óleo e deixe misturar por alguns minutos até que todo o óleo é misturado completamente. Adicionando o óleo superior mantém a levedura de ligação com o óleo em vez da mistura de farinha.

3

Aos poucos, adicione o suficiente farinha restante até que a massa puxa suavemente longe dos lados da tigela. Puxe a lâmina para fora e adicionar um pouco de farinha e trabalhar brevemente a massa em uma bola. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume. Insira o gancho de massa e sove a massa por um par de minutos. Agora formar em um pão. Não superior a 28 onças por pão. Deixe crescer até que a massa é um par de polegadas acima do topo da panela. Se você optar por deixar a massa crescer em um forno quente, coloque um copo de medição 4 xícara de água fervente no fundo do forno. Isso irá ajudá-lo subir ainda mais. Asse em forno a 325 F durante cerca de 40 minutos. Durante os últimos cinco minutos desligue o forno até 400 F. Assista se com cuidado, isso vai dar-lhe uma cor marrom agradável.

Dicas:

• Não se apresse o processo ou você vai acabar com um pedaço pesado de pão.