Vinagre Kombucha contém ácidos e enzimas saudáveis, a vitamina C e as vitaminas do complexo B. O vinagre também é relatado para aumentar a energia, ajuda a desintoxicar o corpo, e ajudar a estimular o sistema imunitário. O vinagre pode ser usado em substituição de outros tipos de vinagre em quase qualquer receita. Quando o processo de fermentação está completo, suco de frutas pode ser adicionado para criar o seu próprio sabor, ou você pode experimentar com diferentes tipos de chás durante a fermentação.

Instruções

1

Lavar o frasco cuidadosamente com água e sabão, lavar bem com água e lave novamente com vinagre branco destilado. Isso irá desinfetar com segurança o frasco sem deixar resíduos químicos que possam interferir com a sua cerveja.

2

Despeje a água em uma panela grande e calor para ferver. Adicionar açúcar e agita-se até que esteja dissolvido. Permita que o seu chá em infusão por cinco a 10 minutos, ou mais, se você gosta de uma bebida de sabor mais forte. Arrefece-se a mistura de açúcar e o chá até à temperatura ambiente.

3

Adicione o vinagre de arranque (o chá de kombucha fermentado inicial a partir de um lote anterior) ou 1 xícara de vinagre branco. O vinagre de partida irá criar a melhor fermentação, e outros tipos de vinagre, que pode suas próprias culturas, não deve ser substituído para o vinagre branco.

4

Coloque o cogumelo kombucha no frasco, e preencher com os líquidos combinados. Cubra seu frasco com um pano limpo (uma toalha de cozinha obras) ou um filtro de café. Prenda com um elástico. Isto irá manter a poeira e outros contaminantes longe de sua fermentação, permitindo que o ar circule.

5

Deixar o jogo por nove a 10 dias em um local sem perturbações entre 73 e 84 F F. tempo Brewing será dependente de quão forte você gosta de seu vinagre kombucha, a temperatura da sala, e vai demorar mais tempo se a sua cultura tem sido inativo por um longo período de tempo. Como ele continua, uma outra cultura vai começar a crescer na parte superior do líquido. A princípio, isso pode parecer molde, mas muito provavelmente não é. Sua cultura será branco, e desenvolver levedura marrom escuro. Mold só vai crescer se houver contaminação, e será branco, cinza ou de cor verde, e olhar distorcido. Se o molde se desenvolver, não usar o vinagre e livrar-se da cultura pão amanhecido.

6

Teste o seu vinagre kombucha através da inserção de uma palha no líquido. Coloque o dedo na parte superior, e usar a sucção para remover um pouco de líquido. Quando a cultura kombucha é 1/4 a 1/8 de polegada de espessura, e o vinagre é o seu gosto, despeje o vinagre kombucha em uma garrafa de plástico limpo. Se você não gosta do sedimento, filtrar através de gaze primeiro. Você pode adicionar o suco de fruta, gengibre, ou um pouco de açúcar extra para adoçar e adicionar sabor. Remova qualquer ar da garrafa e fermentar o vinagre novamente por dois a três dias.

7

Iniciar um novo lote, ou guardar o seu cogumelo kombucha em um recipiente limpo, lavado com vinagre branco, em vinagre arranque suficiente para um outro lote.

Dicas:

• Apesar de um frasco de vidro é a melhor opção para o vinagre de cerveja, plástico do produto comestível pode ser lotes used.Larger são possíveis, apenas aumentar a quantidade de ingredientes conforme necessário, embora você ainda só precisa de um cogumelo kombucha. Tempo de fermentação pode levar mais tempo.
• Comece a beber pequenas quantidades de vinagre kombucha, gradualmente adicionar mais a sua dieta como você gosta. Beber muito chá de kombucha pode causar uma dor de estômago, reacções alérgicas e acidosis.Consult um médico antes de beber o chá, se você tem uma deficiência imunológica, estiver grávida ou a amamentar, ou ter uma condição médica séria.