Nada diz tempero italiano como o alho picante e ervas verdes folhosos pulverizados em um colar. Untada levemente no pão ou agitado em molho de espaguete, italiano tempero colar é uma forma suave para aumentar o sabor. Enquanto pesto, uma pasta de tempero italiano normalmente feita com manjericão, pinhões, azeite, alho e queijo parmesão, pode ser o mais famoso tipo de tempero italiano pasta, itâ € ™ s não é sempre o mais versátil. Um colar feito com temperos italianos gerais é mais adequado para uso em pratos italianos gerais, de minestrone para lasanha. O segredo para fazer o tempero é usar ervas frescas para uma pasta espessa e saborosa. Ervas secas donâ € ™ t realmente ter corpo suficiente para formar uma pasta, a menos que dependem fortemente de um espessante, como alho fresco.

Instruções

1

Acrescente um punhado de cada manjericão e salsa a um processador de alimentos ou liquidificador de alta em pó. Adicione metade de um punhado de cada orégano e dentes de alho para o processador. Despeje uma pequena pouco de azeite para o processador.

2

Cobrir o processador de alimentos com a tampa. Purê a mistura até ficar homogêneo. Pare regularmente para raspar a mistura para baixo os lados com uma espátula para garantir uma pasta de seda. Adicionar mais ervas ou óleo, conforme necessário para conseguir a consistência e sabor desejado.

3

Raspe a mistura do processador de alimentos em um saco selado ou recipiente com tampa. Use, frio ou congelar a pasta conforme necessário.

Dicas:

• Alterar os rácios de ingredientes como desejado para alcançar o sabor que você favor. Você pode fornecer o sabor extra, bem como engrossar o molho, adicionando tomate ou pasta de anchova. Você também pode engrossar o molho com pinhões ou queijo parmesão ralado. Atire em um pouco de alecrim e pimenta preta por um pontapé de picante, ou usar manjericão doce e torrado pasta de alho para um sabor doce.
• Guarde o seu colar para até quatro dias na geladeira, ou mantê-lo bom para até nove meses, por congelá-lo.
• Donâ € ™ t exagerar o óleo na pasta. Itâ € ™ s somente lá para criar uma camada leve para as ervas. Usando demasiado óleo se transforma o colar em mais de um semi-líquida do que um semi-sólido. Dê um toque de óleo de cada vez se youâ € ™ re não tem certeza da quantidade exata que você necessita. Você sempre pode adicionar mais, se necessário, mas itâ € ™ s difícil extrair uma vez que você colocá-lo na pasta.