Samosas são um aperitivo tradicional indiana que geralmente consistem de batata e legumes. Às vezes, eles podem incluir cordeiro, porco ou frango, mas a variedade mais popular é vegetariano. Samosas Aloo tem um recheio de purê de batatas picantes envoltos em massa folhada. Samosas tradicionais usam uma massa de pão artesanal que é então frito. Quando você assar massa folhada torna-se dourada e crocante, dando-lhe a mesma textura, sem o petróleo.

Instruções

1

Descasque as batatas, corte-os em cubos pequenos. Coloque em uma panela e cubra com água. Cozinhe até ficar macio garfo, de 20 a 25 minutos. Reserve.

2

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou pulverizar com spray de cozinha.

3

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola, o alho e gengibre por cinco minutos. Adicione 2 colheres de chá. garam masala, 1 colher de chá. açafrão e 1 colher de chá. Caiena. Mexa para distribuir as especiarias e continue a cozinhar. Adicione as batatas e as ervilhas até que as ervilhas são aquecidas através de. Tire a panela do fogo e misture o coentro fresco.

4

Estenda a massa folhada sobre uma superfície bem enfarinhada. Corte em 12 quadrados iguais, usando um cortador de pizza. Coloque uma colher de sopa de Aloo enchimento no canto de cada quadrado.

5

Dobre o canto oposto sobre o recheio. Pressione para selar, certificando-se que a mistura Aloo é completamente contido. Coloque na assadeira.

6

Escovar os topos de cada samosa com o ovo batido. Asse por 20 a 25 minutos. Sirva com manga comprado em loja ou chutney de tamarindo.

Dicas:

• Você também pode usar a massa de pizza comprado em loja, se você está tendo dificuldades para encontrar massa folhada.