Hummus é um mergulho popular e versátil. Você pode comê-lo com pão pita, bolachas, hambúrgueres vegetarianos, falafel ou apenas sobre qualquer outra coisa. Você pode adicionar ervas e especiarias para a receita básica para animar-se, ou simplesmente desfrutar da planície, mas saborosa, receita básica. Você vai encontrar hummus vendido em alguns restaurantes e muitos supermercados, mas é muito fácil de fazer em casa --- e você pode achar que você gosta de sua própria versão melhor do que qualquer marca, pré-embalados comprado em loja.

Instruções

1

Abra uma 15 onças pode de grão de bico e drenar o suco. Despeje o grão de bico em uma tigela e amasse-as com um garfo.

2

Adicione 1/3 xícara de tahine assado (se dobrando esta receita para alimentar duas a quatro pessoas, use 2/3 xícara como sugerido por uma receita na SimplyRecipes.com). Você pode, em alternativa, usar pasta de tahine. Se você fizer isso, use 1/4 xícara ou menos, como sugerido por HappyJuicer.com.

3

Despeje em 1/8 xícara de azeite de oliva. Usando um garfo ou uma colher, misture isso com o grão de bico e tahine. Você pode adicionar mais azeite a qualquer momento, se você preferir --- a receita em HappyJuicer.com, por exemplo, usa 1/4 xícara de azeite de oliva.

4

Misture 1/4 xícara de água e 1/4 xícara de suco de limão. Coloque esta mistura em seu processador de alimentos e coloque-o sobre a configuração purê. Quando parece que a consistência certa, pare o processador e fazer um teste de gosto. Consistência hummus típico é semelhante ao da maçã, embora alguns preferem-lo ainda mais suaves --- a consistência de comida para bebé (tensas legumes, por exemplo). Adicione o suco mais azeite, água ou limão se parece muito seco para sua preferência.

5

Adicione uma pitada de sal e misture novamente. Fazer outro teste de gosto. Neste momento, você pode adicionar qualquer outra coisa (ervas, especiarias ou alho fresco, por exemplo) para animar o hummus-se, se assim o desejar.

6

Colher o hummus em uma tigela. Polvilhe com páprica para a cor extra, ou utilize um enfeite. Cubra-o e coloque-o na geladeira até que esteja pronto para comê-lo. Ele irá geralmente manter por alguns dias, mas gosto melhor se comido em um a dois dias.

Dicas:

• Esta receita faz 1 1/2 xícaras de hummus, que é hummus suficiente para uma pessoa com fome --- se este é apenas um prato simples de uma grande refeição, ele deve ser o suficiente para duas pessoas.
• Se o hummus acaba muito líquida, adicionar mais purê de grão de bico e executá-lo através de seu liquidificador novamente.