Como Fazer Homemade Barbecue Sauce

Molho barbecue é onipresente para cozinha americana, e variedades regionais e misturas pessoais abundam. Por exemplo, Carolina molho tende a ser fina e corrimento nasal, enquanto o estilo Kansas City é espessa e pegajosa. Há também variações de cozinhar molhos contra molhos; um é usada como uma marinada e o outro usado como um condimento. Molho de churrasco é um dos itens mais debatidos no repertório de um chef. Enquanto cada bom cozinheiro grill tem uma receita favorita, e muitos segredos dentro para segurar suas próprias criações, o fundamento básico de um bom molho é muito simples.

Instruções

1

Frite a cebola na manteiga em fogo médio-alto até que ele começa a girar translúcido. Adicione o tomate ou ketchup e mexa bem.

2

Acrescente o restante dos ingredientes, misturando bem. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. O molho pode agora ser usada como um molho de marinada e cozinhar. Certifique-se de reservar um pouco de molho para mergulhar.

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Experiência com variações como molho quente, flocos de pimenta ou pimenta vermelha esmagada, sementes de aipo, jalapeno fresco cortado, melaço ou xarope de panqueca em vez de açúcar mascavo, bourbon ou outro uísque, limão e coentro, espresso ou outro café, fumo líquido, abacaxi ou laranja suco, molho de soja, gengibre e alho fresco ou assado.

Dicas:

  • Molho extra pode ser refrigerado por até 90 chefs days.Many preparar duas ou mais molhos para dar aos seus hóspedes uma escolha de sabores. Algumas variações são doces e, enquanto outros são picante e pesado com pepper.Slow cozinhar funciona especialmente bem com frango, carne de porco e costelas sabor cítrico.
  • Tenha cuidado para não queimar o molho enquanto prepara-lo. Cozinhe lentamente, mexendo sempre. Molhos com muito açúcar pode tendem a queimar quando grelhado. Use fogo baixo ou médio com estes molhos e regue frequentemente durante o cozimento.