Tripas de porco são simplesmente uma camada fina de intestinos de porco limpos que fornecem uma tripa natural para salsichas. Tripas artificiais são usados ​​para salsichas maiores para fabricação e para o gosto. Tipicamente, salsicha caseira não é colocado em um invólucro. No entanto, se você fizer salsicha com freqüência, considere a compra de um stuffer salsicha, que é uma máquina utilizada para salsichas invólucro, ou maiúsculas manualmente a salsicha utilizando um funil mão. Os benefícios de seu invólucro lingüiça caseira ajudará a evitar respingos de gordura ao cozinhar e adicionar que a salsicha tirar muitas pessoas estão acostumados.

Instruções

1

Tome o intestino para fora do porco com cuidado. Se você não tem porco completo, comprar os intestinos do porco em seu açougue local. Corte as peças fora que estão entre 6 e 12 polegadas, ou de acordo com o tamanho de suas ligações de salsicha. Tenha em mente o invólucro deve ser pelo menos 2 polegadas mais longo do que a salsicha real para que eles possam ser amarrado em ambas as extremidades.

2

Raspar toda a gordura com uma faca de tamanho médio. Salvar e usar qualquer da gordura de sobra para cozinhar, se você desejar. Certifique-se de todos os pêlos e vísceras são removidas dos intestinos também.

3

Retirar o interior do intestino então tudo o que resta é o invólucro. Use um rolo e apertar suavemente para fora todo o material. Uma vez que você tem tudo removido, coloque cuidadosamente o invólucro em água fria corrente para remover qualquer excesso de material que você não poderia espremer para fora.

4

Coloque a caixa em um recipiente hermético e encher o recipiente até a metade com uma mistura de água morna e sal. Deixe a caixa de molho em água durante a noite sal.

5

Mergulhe a caixa em uma tigela de sopa de vinagre no dia seguinte para 1 a 2 horas. Lave a caixa novamente em água fria e deixe secar. O invólucro está agora pronto para usar para suas salsichas.

Dicas:

• Para resultados mais rápidos, você pode usar um stuffer. Isso também irá torná-lo mais fácil de preencher as tripas e poupar-lhe um monte de trabalho manual.