Hobo guisado é um dos pratos mais simples e mais indulgente que você pode fazer, porque não há regras rígidas e rápidas. Qualquer coisa e tudo que você tem na mão vai para a panela, mas que doesnâ € ™ t significa que você tem que usar ingredientes de qualidade inferior. Enquanto hobo ensopado é tradicionalmente feito com vegetais enlatados, thereâ € ™ s nenhuma razão você canâ € ™ t levá-la até um entalhe com os congelados ou até mesmo frescos. Adicionar restos de carne cozida alguns minutos antes de servir e youâ € ™ tenho um guisado ajuste hobo para um rei.

Instruções

1

Cubra o fundo de uma panela com uma película fina de óleo de oliva. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que você pode ver um brilho em toda a sua superfície e cheirar o seu perfume. E óleo de vegetal de canola também irá trabalhar para hobo guisado, mas o azeite adiciona sabor extra.

2

Adicionar aromáticos descascadas e cortadas ao óleo quente. Estes podem incluir alho; cebolas vermelhas, brancas, amarelas ou verdes; alho-poró, cebolinha; ou qualquer combinação. Mexa os aromáticos para revesti-los no óleo quente e tempere-os levemente com sal e pimenta. Cozinhe-os, mexendo ocasionalmente, até que eles são translúcidos e macio. Não deixe de alho por sua vez, marrom, pois pode tornar-se amargo.

3

Mexa os legumes na panela. Se você estiver usando legumes frescos, corte-os para aproximadamente o mesmo tamanho para que eles terminar de cozinhar ao mesmo tempo. Se você estiver usando produtos muito ricos em amido, como nabo, nabo ou batatas, parboil-los durante 5 a 10 minutos antes de adicioná-los para o ensopado de vagabundo.

4

Despeje tomates cozidos, suco de vegetais, caldo de carne ou qualquer tipo de estoque na panela, mexendo os aromáticos e vegetais para que nenhum pedaço de pau para o fundo da panela. Hobo ensopado é geralmente feita em grandes lotes, mas a consistência deve ser mais perto de uma caçarola do que uma sopa, então use líquido suficiente apenas para cobrir os outros ingredientes.

5

Traga a panela para ferver e adicione os temperos a gosto. Ervas comuns, como salsa, tomilho e alecrim vão bem com hobo guisado, como fazem os sabores mais fortes, como pimenta limão, pimenta em pó, mostarda ou molho inglês.

6

Cortar sua carne cozida em cubos de tamanho mordida, a menos que você estiver usando sobras de carne moída. Adicione a carne para o ensopado borbulhando e mexa bem. Aquece-se a carne durante 10 a 15 minutos, agitando de vez em quando o pote. Prove o cozido e corrija os temperos. Sirva sozinho ou com broa de milho ou biscoitos.

Dicas:

• Coloque aromáticos, verduras e carne cozida no centro de uma grande dupla espessura de folha de alumínio e adicione o líquido apenas o suficiente para umedecê-los. Feche o papel alumínio e coloque-o firmemente em uma fogueira, na grelha ou no forno de Fahrenheit 450 graus e calor por 20 minutos ou até que o conteúdo do pacote são quente através de um guisado hobo mais autêntica.
• Adicione um respingo saudável de vinho tinto, Marsala ou bourbon no seu ensopado no início para um resultado final mais rico e mais refinado.
• Não adicione mais cortes de carne tenra, como filé mignon ot qualquer tipo de peixe preparados com o cozido por mais tempo do que leva para aquecê-las através ou podem tornar-se resistente.