Fazer molho pardo para a sua próxima refeição em família pode adicionar um pouco de sabor extra para a sua comida. O uso de água de batata como a base para molho pardo pode adicionar espessura, como a batata já é infundida na água. Se você quiser fazer um delicioso molho e grosso para purê de batatas, carnes ou outros lados, aprendendo a usar água de batata como uma base é uma obrigação.

Instruções

1

Coloque as batatas suficientes em um litro de água para que a batata é submerso em água, mas a água não transborde. Ferva a água em fogo médio por 15 minutos, em seguida, cole uma forquilha em uma das batatas. A batata deve ser suave e fácil de pau; se você notar qualquer rigidez, ferver por mais cinco minutos, em seguida, retire do fogo.

2

Coloque uma peneira sobre uma tigela grande e despeje suas batatas e água através do filtro, economizando a água de batata na bacia subjacente. Definir água de batata de lado até ser necessário e purê ou preparar as suas batatas como desejado.

3

Deixe ferver um copo de água de batata em uma panela profunda e adicione duas colheres de sopa de cada de manteiga e farinha. Mantenha em fogo médio, mexendo durante cinco minutos para que a mistura engrosse um pouco.

4

Despeje em três xícaras de qualquer vegetal, carne ou caldo de galinha em sua panela e desligue o fogo alto. Continue mexendo a mistura completamente para os próximos 5 a 10 minutos até engrossar, e adicionar um pouco de sal, pimenta ou quaisquer outros temperos que você deseja para o sabor.

Dicas:

• Armazenar água de batata restante em um recipiente fechado na geladeira para a próxima semana e usar como necessária para fazer mais molho.
• Se estiver a cozinhar uma carne, como peru assado, carne ou frango, tente adicionar algum do escoamento de graxa da carne para o seu molho. Isso lhes dará gostos semelhantes e complementares.
• Para um molho vegetariano feito com caldo vegetariana tente criar ainda mais espessura utilizando legumes finamente picados-up, como aipo, cenouras, cebolas ou brócolis.
• Adicione as batatas finamente picado à água de batata ou adicione mais farinha para sua mistura para adicionar espessura, sem alterar o sabor muito.