Alguns pratos não são apenas o mesmo sem molho. Enquanto misturas de molho em pó vai fazer em uma emergência, é mais fácil do que as pessoas pensam que para fazer molho de raiz. Molho pardo é um molho à base de carne feita usando os gotejamentos da bandeja da carne com o qual será servido. No entanto, isso significa que você não pode fazer o molho até depois do seu prato principal terminar de cozinhar e o processo de separar a gordura pode ser demorado. Um molho rico pode ser feito usando uma receita simples composto de manteiga e farinha, conhecido como um roux, em vez de pingos de carne.

Instruções

1

Derreta 2 colheres de sopa. manteiga em fogo médio em uma panela pequena.

2

Polvilhe 2 colheres de sopa. de farinha de trigo sobre a manteiga e mexa até a farinha absorve completamente a manteiga para criar um roux, que vai engrossar o molho.

3

Cozinhe o roux por dois minutos, mexendo sempre. Isto elimina o sabor a farinha em bruto a partir da mistura.

4

Misture 1 xícara de caldo de carne para o roux. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo freqüentemente para que não haja grumos.

5

Reduza o fogo para médio baixo. Continue cozinhando e mexendo o molho até que comece a engrossar e é completamente lisa. Adicione pimenta preta recém-moída a gosto.

6

Retire o molho do fogo e deixe descansar por cinco minutos antes de servir. O molho engrosse mais como esfria.

Dicas:

• Os cogumelos ou cebolas pode ser adicionado ao molho para realçar o sabor. Derreta a manteiga mais 1 colher de sopa extra e adicione meia xícara de legumes na panela. Refogue em fogo médio até ficar macio antes de adicionar a farinha.