Tamales são uma deliciosa e tradicional deleite do feriado em muitas partes do sudoeste dos EUA Eles são muitas vezes feitas em tamanhos pequenos e comido como um prato de lado para uma refeição maior, mas não há nenhuma razão que não pode ser feito em qualquer época do ano e em tamanhos grandes para aqueles com um apetite saudável. Esta receita irá guiá-lo através de como fazer um grande Tamale - Novo México estilo.

Instruções

1

Limpe as cascas de milho por se livrar de quaisquer peças extra de seda ou outro material. Selecione o 12 maior, todo cascas e mergulhe-os em água morna e deixe de molho por pelo menos duas horas.

2

Bata o banha de porco, farinha e caldo até que a mistura mantém juntos. Este será o que é conhecido como o "masa." Reserve.

3

Leve uma das cascas fora, escorra a água e colocá-lo para fora plana. Coloque 4 colheres de sopa. de masa no centro da casca e espalhá-lo para fora plana, a cerca de uma espessura de 1/4 de polegada. Isto irá produzir 12 tamales que são cerca de duas vezes o tamanho de um tamale normal.

4

Adicione 1 colher de chá. do Chile e 2 cubos de queijo para o centro da masa. Use os dedos para acariciar o masa em torno do chile e queijo.

5

Dobre os lados da palha de milho através da masa, em seguida, tomar a parte inferior e superior da casca e dobrá-los sobre a masa também. Dê uma fina tira de uma das cascas incompletos e usá-lo para amarrar ao redor do tamale para segurá-la juntos.

6

Inserir o tamales na extremidade de uma grande navio, dispostas com um espaçamento pequeno, de modo a permitir uma boa circulação de ar. Isso é importante para cozinhar completamente estes tamales maiores. Aqueça a água com cuidado para obter uma fervura lenta. Cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que a masa não é mais macia, mas firme ao toque.