Como fazer Giardiniera

Sem Chicago sanduíche de carne italiano é completa com um lado de Giardiniera. Giardiniera é um condimento conserva que combina vinagre com pimentas, especiarias, azeitonas, aipo, couve-flor e azeite de oliva. Algumas variações italianos substituir as pimentas com cenouras, cebolas e abobrinha. Em Chicago, também é comumente usado como uma cobertura para sanduíches de lingüiça.

Instruções

1

Brinde as especiarias decapagem em uma panela em fogo alto até moderadamente levemente tostadas e perfumado. Esfriar um pouco.

2

Coloque as especiarias decapagem em um pequeno quadrado de gaze para fazer uma saqueta. Amarre-o com fio de cozinha.

3

Coloque o vinagre, água, açúcar e especiarias sachê em uma panela grande, não-reativa. Adicione o sal e tempere com pimenta a gosto. Misture bem e deixe ferver.

4

Adicione a cebola, azeitonas verdes, cenoura, pimenta serrano, Pepperoncini e dentes de alho quando o açúcar se dissolva. Cozinhe o giardiniera por 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

5

Coloque giardiniera arrefecida num recipiente de plástico. Mexer em azeite de oliva. Frio e mexa ocasionalmente. Refrigerar a giardiniera coberto durante pelo menos 2 dias para dar os sabores tempo para se misturar. Giardiniera vai manter no frigorífico durante 3 meses.

Dicas:

  • Para os sabores se misturem, é melhor giardiniera leve à geladeira por pelo menos 3 dias antes de usar.
  • Giardiniera irá manter na geladeira por 3 meses.
  • Não overboil legumes. Eles devem ficar ligeiramente crocante.