Uma maneira de criar um olhar grande bolo sem assar um monte de bolo é fazer com que as camadas superiores do bolo com isopor. A menos que você corte o bolo em falso, ninguém tem que saber o seu segredo. Sirva seus convidados a partir do fundo camadas "reais" de bolo. Enquanto fornecedores de padaria vender frostings projetados para bolos feitos de isopor de exibição, você pode fazer o seu próprio fondant, adequado para bolos de isopor. Dessa forma, você pode usar o fondant para suas camadas reais, bem como os de isopor para manter uma aparência consistente.
Instruções
1
Combine a água, o açúcar eo creme de tártaro na panela e misture bem.
2
Deixe ferver em fogo médio, mexendo continuamente.
3
Tampe a panela e deixe ferver por 2 a 3 minutos em fogo médio. Faça isso imediatamente após o açúcar se dissolva completamente.
4
Mergulhe um pincel em água fria. Descubra o vaso e escova para baixo dentro da panela.
5
Deixar a mistura a ferver, até atingir 238 F, ou a fase de bola macia. Teste da temperatura através da inserção de um termómetro de doces na mistura.
6
Limpe a assadeira com um pano úmido.
7
Despeje a mistura na assadeira após atingir 238 F. Deixe esfriar até ficar morno. Isso leva cerca de 10 minutos. Não raspe a mistura da panela, despeje-o apenas.
8
Espalhe a mistura morna e, em seguida, transformá-lo, usando a espátula. Este é um processo chamado de "spading". Repita até engrossar.
9
Kneed a geada engrossado com as mãos até que fique cremoso, branco e muito dura para kneed. Se ele se desintegra, adicionar algumas gotas de água.
10
Cubra o glacê com um pano úmido e deixe-o conjunto de cerca de 30 minutos.
11
Amasse a mistura durante cerca de um minuto, tornando-se em uma bola. Envolvê-la em gaze úmida e coloque-o em um recipiente hermético. Armazene a geada no refrigerador por 3 a 4 dias. Ele precisa desse tempo para amadurecer.
12
Estenda a fondant amadurecido, para criar uma folha fina, lisa de geada. Coloque a folha fondant sobre o bolo de isopor à geada.