O truque para fazer fudge com a consistência certa envolve cuidadosa atenção à temperatura e timing. Depois de adicionar os ingredientes e misturar tudo de acordo com sua receita, a massa fudge devem cooperar pelo endurecimento forma rápida e fácil na panela. Se ele não começar a endurecer quase que imediatamente, você pode ter cometido erros em seu processo de cozimento. Siga algumas etapas bem cronometrados e você pode ter um lote de espessura, rico cada vez fudge.

Instruções

1

Forre o pan pão com papel manteiga. Estender as bordas do papel de pergaminho de modo que você será capaz de levantar o fudge duramente pelo papel de pergaminho.

2

Misture os ingredientes do fudge na panela em fogo médio. Mexa delicadamente até que os ingredientes são suaves.

3

Insira o termômetro de doces na mistura com calda quente e mexa até atingir 236 graus Fahrenheit - estágio bola macia.

4

Retire a panela com cuidado depois que a temperatura chega a esse ponto. Deixe o termômetro na panela e coloque-o suavemente para baixo em cima do balcão.

5

Adicione a manteiga chamado para na receita e deixe-a derreter imperturbável sem agitação.

6

Permitir que a temperatura cair para 110 graus Fahrenheit.

7

Adicione a baunilha chamado para na receita. Bata o fudge à mão usando uma colher de pau. Continue batendo até que o fudge fica extremamente espessa e começa a perder um pouco do seu brilho.

8

Rode o fudge na bandeja preparada e pressione-a uniformemente. O fudge vai ser muito grossa e quase definido por esta altura.

9

Defina o fudge em cima do balcão por cerca de 15 minutos para deixá-lo continuar a endurecer.

10

Corte o fudge em quadrados e remover os quadrados rígidos da panela. Enrole os quadrados individualmente em plástico e armazenar por até três dias à temperatura ambiente. Alternativamente, congelar o fudge envolto por até seis meses.

Dicas:

• Se não fudge tornou-se difícil para o fim do tempo de endurecimento de 15 minutos, ele provavelmente não vai. Ou usá-lo como ele é ou esquentá-la e usá-lo como uma cobertura para sorvete ou outras sobremesas.