Sopa de galinha tortilla é um deleite Texmex rico e saudável, que consiste geralmente de galinha, feijão, legumes e coberturas tradicionais mexicanos. Ao cozinhar o feijão a partir do zero, fazendo seu próprio caldo de galinha e de cortar alguns dos ingredientes mais caros, como o queijo e abacate, pode ajudar a diminuir o custo por porção drasticamente. Substituindo estas coberturas caros com opções mais baratas como coentro, cebola e limão fresco faz este conforto comida melhor para a sua cintura, e não apenas sua carteira.

Instruções

1

Enxágüe 1 xícara de feijão preto secas a noite antes de fazer sopa. Remover todas as pedras ou outros pedaços não comestíveis e deixe-os de molho em uma panela com 6 copos de água durante a noite para amolecer. Coe o feijão na manhã seguinte e ferva-os durante uma hora. Retirá-las.

2

Prepare o caldo de galinha por adição de 3 lbs. de partes de frango, desossados, para uma panela grande estoque. Cubra com água e adicione 1 colher de sopa. de sal, 1 colher de sopa. de pimenta em pó e pimenta a gosto. Ferva até que a água começa a assumir uma cor escura, cerca de quatro horas, deslizando o topo da sopa ocasionalmente.

3

Retire os pedaços de frango e coloque o caldo de lado. Remover a pele e os ossos do frango, e destrui-lo com um garfo. Polvilhe com um pouco de sal, pimenta preta e paprika. Se preferir uma sopa picante, adicione uma pequena quantidade de pimenta caiena para o frango desfiado.

4

Picar uma cebola de tamanho médio vermelho e definir um trimestre de-lo de lado para guarnecer. Picar toda uma pimenta verde e um pequeno dente de alho. Adicionar todos os três para uma panela grande com uma pequena quantidade de óleo de fritura até e translúcida.

5

Adicione seu caldo de galinha caseira para o cebola frita e pimenta e leve para ferver. Mexer em um de 8 onças. lata de tomates cozidos e tampa. Deixe cozinhar por cinco a 10 minutos.

6

Adicione o frango e feijão cozido à sopa, junto com os grãos de milho de uma espiga de milho e uma baciada colher de sopa. de farinha de milho. Mexa e deixe deixe cozinhar por mais 20 minutos.

7

Coloque seis tortillas de milho cru na tábua de cortar e usar uma faca afiada para cortá-los em tiras de 1 polegada. Se uma tortilla crocante é desejada, frite-os em óleo brevemente até que as bordas assumir uma cor marrom.

8

Sirva a sopa quente em uma tigela, coberta com cebola picada, coentro, e um novo aperto de suco de limão. Sirva as tiras de tortilla no lado, ou diretamente na sopa.