Frango jerky é um conveniente, lanche saudável. Faça seu próprio jerky frango em casa com seu fumante para um lanche de longa duração. Seu jerky frango defumado será um lanche portátil para acampar ou fazer caminhadas longas viagens, uma opção saudável para a merenda escolar ou uma parte pensativo, caseiro de uma cesta do presente. Experimente com diferentes marinadas até encontrar a receita que você mais gosta.

Instruções

Marinar o frango

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Fatia de frango fina (1/8 polegada). Congelar ou congelar parcialmente o frango antes de cortar para tornar isso mais fácil.

2

Misture todos os ingredientes da marinada em recipiente grande. Adicione o frango e coloque na geladeira.

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Permitir frango para marinar por duas a quatro horas ou durante a noite, se desejar. Misture a cada 1-2 horas para se certificar de frango é revestido uniformemente.

Fuma o frango

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Escorra em uma peneira de frango. Seque com papel toalha para remover umidade, tanto quanto possível.

5

Selecione método de fumar consoante as características do seu fumante: suspensão, configuração sobre uma grade ou deitado em cestas fumadores malha. Cestos ou suspensão será o método mais rápido.

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Definir fumante em 140 graus F para secar frango sem fumo durante uma hora. Se estiver usando uma grade, vire frango aos 30 minutos.

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Adicionar fumo e elevar a temperatura a 160 graus F. fumo por duas a três horas.

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Continue a elevar a temperatura a 185 graus F. Esta fase final deve levar três horas para o frango para secar completamente.

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Verifique a jerky. Ele deve ter perdido cerca de 50 por cento da sua massa e não deve agarrar quando dobrados.

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Jerky fresco à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira ou congelá-lo para o armazenamento.

Dicas:

• Experimente com diferentes métodos de fazer jerky frango. Use seu forno em vez de um fumante. Considere o uso de um desidratador de alimentos.
• Tente usar diferentes carnes. Carne, de peru, peixe ou carne moída até magras pode ser usado em lugar de frango.
• Não adicionar água ao seu fumante quando fumar jerky frango como o ponto é para remover a umidade.
• Jerky caseiro não durar tanto quanto comercialmente feitos e embalados jerky. À temperatura ambiente, o seu jerky frango deve durar dois a três meses. O mais magro a carne, mais tempo vai durar como as gorduras tendem a fazer o jerky estragar mais rapidamente.