Este características clássicas ítalo-americanos assada pedaços de frango em um caldo de tomate. É grande por conta própria ou sobre o macarrão. Esta receita serve quatro.

Instruções

1

Pat a seca de frango com toalhas de papel e tempere bem com sal e pimenta.

2

Polvilhe o frango todo com farinha e sacuda o excesso tanto quanto você puder.

3

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

4

Quando o óleo é agradável e quente, adicione o frango e doure de todos os lados. Tenha cuidado para não deixá-lo chegar muito escura.

5

Retire o frango e adicione a cebola.

6

Refogue a cebola até ficar macio, mexendo sempre.

7

Corte os tomates em pedaços grandes e adicioná-los para o cebola. Reservar todos os sucos.

8

Adicione o vinho e deixe a mistura vir a uma fervura.

9

Quando o vinho tem quase cozido de distância, voltar o frango para a panela.

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Adicione a folha de louro e 1/2 c. a salsa, o suco de tomate eo caldo reservados.

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Abaixe o fogo para ferver muito lento e cozinhe por 45 minutos.

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Durante a cozedura, tira-se a espuma e óleo que sobe à superfície.

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Coloque o frango em uma travessa de servir, retire a folha de louro, e colher o molho por cima.

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Polvilhe com a salsa restante e sirva.

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Se preferir um molho mais espesso, coloque o frango em uma travessa e deixe ferver o molho rapidamente até engrossar. Uma etapa opcional é purê as cebolas e tomates para o molho cozido com uma varinha mágica ou processador de alimentos.

Dicas:

• Tente usar pedaços de frango que ainda têm os seus ossos. Peças com osso na são mais fáceis de cozinhar desta forma.
• Você pode aumentar o sabor desta receita por refogar um dente de alho picado junto com as cebolas, ou a adição de alguns ramos inteiros de orégano, tomilho ou alecrim para o prato durante a etapa longa em fogo brando.
• Você pode adicionar legumes extra para as cebolas, azeitonas sem caroço incluindo, pimentões e cenouras.