Panelas de aço inoxidável oferece muitos benefícios para o cozinheiro casa. Você não tem que se preocupar com off-degustação dos alimentos causada por reações químicas entre alimento e na panela, como com tomates e alumínio. Você pode fazer molhos perfeito, restaurante de qualidade e obter um escurecimento de alta qualidade com fry panelas de aço inoxidável. Ao contrário de panelas antiaderentes, em que o revestimento de Teflon levanta preocupações com a saúde, eles são completamente seguros. Se você está acostumado a usar panelas antiaderentes, utilizando aço inoxidável leva algum ajuste. As técnicas específicas pode ajudar a impedir que o alimento grude para que ele sai perfeita o tempo todo.

Instruções

1

Pré-aqueça a panela, colocando-o em fogo médio por alguns minutos. Adicionar uma gota de água ou caldo para a panela - se e evapora chia, o tabuleiro é suficientemente quente.

2

Pour uma fina camada de óleo frio para o fundo da panela. Use de um óleo com um ponto de fumo elevado, tais como o milho, açafroa, azeite, de amendoim ou de canola. Permitir que o óleo para aquecer por apenas 20 a 30 segundos. Irá desenvolver um brilho lustroso.

3

Adicione a sua comida temperada, se carne, frango, legumes ou peixe. Ouça por um estalo ou chiado que lhe diz a sua comida é abrasador e não vai ficar com a parte inferior.

4

Permita que a sua comida para cozinhar até que um lado é feito. Não tente lançá-lo ou empurrá-lo na panela. Determinar o cozimento de carnes e peixes, procurando por um desenvolvimento de gotículas de umidade no lado cru. Mexa legumes assim que eles estão prontos para deslizar sobre o prato.

5

Virar a sua comida e terminar de cozinhar do outro lado. Mais uma vez, não tente mover a comida na panela; deixá-lo construir a sua própria barreira natural com a panela. Use um termômetro de carne para se certificar de aves, suínos ou carne está a uma temperatura segura.

Dicas:

• Muitas panelas de aço inoxidável calor de forma desigual, assim que começar a conhecer o seu pan e suas idiossincrasias. Algumas marcas projetar suas panelas para combater esse recurso.
• Se o óleo começa a fumar enquanto se aquecia, remova seu panela do fogo e deixe esfriar um pouco antes de ir para a frente. Você corre o risco de queimar sua comida. Embora a técnica é relativamente fácil, pode demorar algum finesse e observação para perfeito.
• Spray de cozinha antiaderente não é a melhor escolha para o aço inoxidável, uma vez que muitas vezes queima antes de começar quente o suficiente para criar a barreira natural com a comida.