Como fazer flor de sal Caramelos

Como fazer flor de sal Caramelos


Flor de sal é um sal delicado, esquisito que é mão colhido durante os meses de verão a partir da superfície das lagoas rasas cheias de água do mar, de acordo com Slate.com. Ele é usado por chefs para acabamento e é conhecido por seu sabor rico em minerais que adiciona uma explosão de sabor a qualquer prato, afirma Chow.com. Flor de sal é um complemento natural para sobremesas e doces, como caramelos macios, porque equilibra a doçura e adiciona uma textura crocante.

Instruções

1

Unte uma forma de pão com azeite, em seguida, forre o fundo com duas tiras de papel de pergaminho oleada que são longas o suficiente para pendurar sobre as bordas.

2

Combine o açúcar, xarope de milho e água na panela e mexa delicadamente. Molhar um pincel com água e lava-se as paredes interiores da panela para remover qualquer excesso de apego açúcar para os lados.

3

Corte a manteiga em pedaços e aquecê-la no microondas com o creme de leite por cerca de 1 minuto, enquanto o açúcar está cozinhando.

4

Aqueça a mistura de açúcar em fogo alto. Deixe cozinhar imperturbado até que comece a virar ouro na cor, em seguida, agite a panela suavemente para distribuir uniformemente o caramelo.

5

Retire a panela do fogo e despeje lentamente o creme de leite quente, manteiga e baunilha, depois que o açúcar é de ouro ou chegado a 293 graus Fahrenheit. A bolha mistura vontade, por isso tome cuidado para não respingar-se.

6

Retorne a panela ao calor após o desaparecimento da pulverização catódica, e continue a cozinhar, mexendo sempre, até a mistura atingir 252 graus Fahrenheit. Acrescente o fleur de sel.

7

Despeje o caramelo na panela pão preparado. Deixe esfriar, ar-livre, à temperatura ambiente.

8

Remover o caramelo arrefecida da panela, puxando suavemente sobre as tiras de pendurar papel de pergaminho. Corte o caramelo em tiras de cerca de ¾ de polegada de largura e 1 ½ polegada de comprimento por cerca de 50 caramelos. Embrulhe cada caramelo em filme plástico ou papel encerado, e armazená-los na geladeira por até duas semanas.

Dicas:

  • Açúcar cozido é extremamente quente e pode queimar sua pele. Tome cuidado ao adicionar líquido para o açúcar quente e coloca-lo na panela.