Frutos de goiabeira serrana, naturalmente, têm níveis muito elevados de pectina quando eles são firmes (menos maduro) e, portanto, tecnicamente não precisa da ajuda extra de pectina em pó ou líquido para ajudar a criar um congestionamento de espessura. Se você estiver usando frutos de goiabeira serrana macios, então seria sábio usar pectina em pó ou arriscar a sua jam restante macio. O procedimento para a utilização de pectina em uma receita jam goiabeira é o mesmo que uma receita sem pectina. Pectina atua apenas como substituto para a pectina natural em uma fruta que está ausente.

Instruções

1

Esterilizar os frascos de conservas. Você vai precisar de lavar (com sabão) todos os seus frascos, tampas, jantes, pinças, concha e funil. Ferva seus frascos cada um por cinco minutos na panela de conservas (este é o seu banho de esterilização). Tampas lugar e jantes em uma pequena panela e despeje água fervente sobre até que coberto. Deixe descansar até que esteja pronto para uso. Retire os frascos fervidos do pote de conservas com uma pinça e alinhá-los em uma toalha limpa.

2

Prepare os frutos de goiabeira serrana. Sempre lavar bem frutas antes de preservação como o que você pode lhes - insetos, poeira e todo - serão preservadas bem. Depois de lavar, cortar os caules de cada extremidade e cortar as frutas pequenas ao meio e as grandes frutas em terços.

3

Ferva as frutas cortadas em uma panela grande cheia de água para cerca de 45 minutos. As peles deve ser suave, mas a forma da fruta ainda deve ser identificável. Mexa ocasionalmente para evitar Trenós prematura.

4

Misture oito xícaras de açúcar com dois pacotes de pectina em pó. Se você estiver usando feijoa duro, você não precisa adicionar a pectina.

5

Mexer em seis colheres de sopa. de suco de limão e misture o açúcar-pectina e cozinhe em fogo baixo até que todo o açúcar se dissolver. Trazer para ferver novamente, mexendo sempre. Ferva por 20 a 30 minutos até conjuntos de atolamento, quando testado (submergir uma pequena colherada em um copo de água fria - se define, então ele está pronto).

6

Encha cada frasco com o atolamento cozidos até cerca de ¼ de polegada a partir da borda. Limpe qualquer atolamento que cai sobre a borda do frasco com um pano limpo e úmido. Coloque as tampas e levemente parafuso nas bordas. Processo no banho de água (dependendo da sua elevação, geralmente 10 minutos) para a preservação.

Dicas:

• Para um sabor mais picante exótico, misture uma colher de chá de gengibre em pó ao cozinhar a fruta. Vanilla também podem ser adicionadas, mas quando a mistura de álcoois com atolamentos, não adicione até depois de ter cumprido todas as coisas de ebulição ou ele vai cozinhar para fora.