Rissóis de batata trufado são versáteis e combinam bem com muitas refeições. Como você cortar um Patty de batata, a adorável crispy fora dá lugar ao puré de batata macia, que é imediatamente reconfortante. Rissóis de batata trufado são fáceis de fazer, por isso, enquanto você está cozinhando alguma para o seu jantar, por que não fazer o dobro da quantidade, em seguida, colocá-los no congelador para a próxima vez que você próxima quer comê-los.

Instruções

1

Descasque as batatas e, em seguida, cortá-los em cubos de 1 polegada. Isso faz com que cozinhá-los mais fácil e eles cozinham mais uniformemente, para que você não obter pedaços irregulares de purê de batata em seus rissóis.

2

Coloque as batatas em cubos em uma panela grande. Despeje água fria na panela, em seguida, incline a água longe; fazer isso duas vezes, para que a água no recipiente é clara.

3

Coloque 1 colher de chá. é claro que o sal do mar na água. Coloque uma tampa na panela, em seguida, coloque a panela no fogão, e ligue o calor. Deixe a água para ferver, em seguida, vire para baixo, para que a água continua a ferver suavemente. Defina um temporizador para 15 minutos.

4

Remova um dos cubos da água a ferver utilizando um garfo. Executá-lo sob uma torneira de água fria, em seguida, aperte-o com os dedos. Se ele se desintegra, em seguida, as batatas são cozidas. Desligue o fogo e retire a panela do fogão. Se a batata parece um pouco difícil, deixar o resto para ferver por alguns minutos mais longos.

5

Escorra as batatas e esvaziá-los em uma tigela. Deixar arrefecer, e permitir que a água externa para evaporar durante cerca de cinco a 10 minutos.

6

Amasse as batatas usando um espremedor até ficar homogêneo. Moer 2 colheres de chá. de pimenta preta e 1 colher de chá. de sal nas batatas. Use uma colher e combinar os ingredientes. Prove a mistura e adicione mais sal ou pimenta para se adequar, se necessário.

7

Coloque um par de grandes botões de manteiga para as batatas, e, em seguida, adicione um pouco de leite integral. Mexa as batatas. Verificar a consistência; você precisa das batatas ser firme o suficiente para formar em rissóis. Muito leite vai fazer a mistura muito líquida, então adicione-o lentamente até que a mistura é apenas direito. Se você acabar com uma mistura que é muito congestionado, basta colocá-lo no microondas por alguns segundos. Isto evapora o líquido das batatas, o que os torna mais firme.

8

Deixe as batatas esfriar completamente. Como se arrefecer, a mistura fica mais fácil de lidar como ele endurece.

9

Ponha um pouco de cozinha antiaderente pergaminho em uma grande tábua de cortar. Obter um cortador de massa, e limpar um pouco de óleo de cozinha em torno do interior. Coloque-o próximo ao canto do papel. Retire alguns mistura de batata da tigela com uma colher. Coloque a mistura na cortador de massa. Preencha o cortador de massa para o topo, em seguida, empurre a mistura para baixo um pouco para que o cortador está cheio. Raspe a ponta de uma faca na parte superior do cortador, de modo a obter uma camada limpa de batata.

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Segurar o lado de fora do cortador usando os seus dedos e torça muito suavemente o cortador, e, ao mesmo tempo, começar a elevar-se. O óleo no interior do cortador permitirá que você remover corretamente o cortador. Limpe o cortador e colocar um pouco mais óleo sobre. Coloque o cortador de lado para o outro patty e repita o processo até que você tenha usado toda a mistura. Coloque os hambúrgueres na geladeira por 30 minutos, ou mais, se você tem o tempo.

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Coloque um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira - o suficiente para que, quando você derruba a bandeja para um lado, uma pequena piscina de formas petróleo. Aqueça o óleo até que esteja quente. Testar colocando um breadcrumb em; se as bolhas de Crumb e vira marrom, o óleo está pronto; se não, deixá-lo para aquecer um pouco mais de um minuto ou assim.

12

Remova seus rissóis da geladeira e use uma espátula para levantar os rissóis da placa, em seguida, colocá-los no óleo. Não sobrecarregar a panela com rissóis; superlotação dificulta a entregá-los.

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Deixá-los a dourar por alguns minutos, em seguida, levante suavemente um usando a espátula para verificar a base é marrom e crocante. Se for, em seguida, virar a patty; se não, deixe-o cozinhar por mais um minuto e verifique novamente. Repita o procedimento até que todos os rissóis são uniformemente cozido em ambos os lados, em seguida, removê-los da frigideira e coloque-os sobre um prato de servir. Mantenha algum de volta se você quiser congelar alguns para mais tarde.

Dicas:

• Você pode fazer os rissóis de antecedência. Quando você quer comê-los, basta colocá-los em uma assadeira untada levemente, e colocá-los nos mais de 350 Fahrenheit por cerca de 10 minutos.