Como fazer espuma a partir de manteiga

Como fazer espuma a partir de manteiga


Espumas culinárias têm sido usados ​​há décadas em vários pratos, mas foram reinventadas pelo chef lendária, Ferran Adrià na década de 1970. Espumas são tradicionalmente feitos de sucos de frutas, ações ou purês de vegetais que são então misturados com gelatina, lecitina ou outros produtos lácteos. Mas com o método chicoteando-mão correta ou com a ajuda de um misturador da imersão, você pode fazer uma espuma manteiga simples para acompanhar a sua receita.

Instruções

1

Prepare o seu prato de acordo com a receita. Você quer ter o seu prato quase completo ou totalmente concluída quando você faz a espuma de manteiga, como a espuma normalmente irá se sentar em cima do prato acabado. Se você preparar a espuma antes do tempo, ele provavelmente irá cair antes que você possa servi-lo.

2

Derreta a manteiga em uma panela média. A quantidade de manteiga derreter você depende da receita que você está preparando. Derreta pelo menos 2 colheres de sopa. de manteiga para obter uma espuma adequada, embora você não necessariamente tem que usar toda a espuma no prato acabado.

3

Bata a manteiga continuamente como está derretendo.

4

Retire a manteiga com o calor antes que fique marrom e continue mexendo.

5

Adicionar qualquer tempero ou óleos, tal azeite de trufas para dar sabor a manteiga, ou deixe a planície manteiga.

6

Continue mexendo vigorosamente até obter uma espuma começa a se formar. Para tornar a tarefa mais fácil, use um misturador da imersão para misturar a manteiga e formar a espuma.

7

Coloque a forma de manteiga em seu prato acabado e sirva imediatamente.