Quiche é um prato favorito para brunch e leves, refeições saudáveis. Porque é tradicionalmente feito com ovos, pode ser difícil imaginar que se pode ser feito para ser vegan-friendly desde vegans evitam o consumo de todos os produtos de origem animal, de carne e produtos lácteos para o mel e ovos. Tofu à base de soja é o substituto que faz este trabalho clássico prato francês. Espinafre fresco ou congelado adicionados à receita adiciona sabor e umidade para o quiche.

Instruções

1

Prepare a crosta para o seu quiche. Muitos já estão prontas crostas vegan. Olhe para o leite, soro de leite, ovos ou mel na crosta. Você também pode fazer sua própria crosta pulsando 1 ½ xícara de farinha de trigo integral, 1/3 xícara de óleo e 3 colheres de sopa. água em um processador de alimentos. Imprensa em um prato de torta levemente untada e coloque-o em uma geladeira para esfriar.

2

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

3

Descongele metade de um pacote de espinafre congelado. Se estiver usando espinafre fresco, murcha-o ligeiramente com uma frigideira ou cozinhá-lo em uma cesta do navio.

4

Refogue a cebola, pimentão e abóbora em uma panela levemente untada com óleo, até ficar macio. Escorra o excesso de óleo e reserve. Em vez de pimenta e squash, você também pode usar cogumelos.

5

Enrole um 1-lb. tijolo de tofu com toalhas de papel ou um pano de algodão para pressionar para fora o excesso de umidade. Se você tem uma imprensa tofu, usá-lo para drenar o líquido de forma eficiente. Transferir o tijolo em pedaços para a tigela de um processador de alimentos.

6

Adicionar em levedura nutricional, azeite, alho em pó, sal, açafrão, pimenta de caiena, pimentão, manjericão e pimenta preta. Também adicionar no espinafre.

7

Pulso de combinar a mistura de tofu. Prove e adicione mais tempero se o desejar. Colher na massa de torta preparada e alise com uma colher.

8

Asse por 35 minutos a uma hora, ou até que o tofu é firme e de cor dourada. Deixe esfriar antes de servir.