Chocolate temperado tem um número de utilizações diferentes. Misturado com uma pequena quantidade de leite inteiro, ele pode ser usado como um revestimento para ganache assados. Adicionar mais leite, e uma pequena quantidade de xarope de milho, e pode ser usado em uma fonte de chocolate. O chocolate derretido pode também ser usado para fazer esculturas doces, feitas a partir de moldes de silicone ou derramado sobre uma escultura de base feita a partir de um número de materiais comestíveis e não comestíveis. Obtendo o chocolate na temperatura exata irá permitir que você crie um número de diferentes esculturas de doces.

Instruções

1

Faça alguns lotes de deleites de cereais de arroz crocante Seguindo as instruções da sua receita. Faça guloseimas suficientes para criar a base para a sua escultura de doces. Permitir que as trata-se arrefecer à temperatura ambiente durante pelo menos duas horas.

2

Configurar uma plataforma giratória de decoração do bolo para trabalhar em sua escultura. Coloque uma grande bolo do cartão redondo em cima do prato giratório.

3

Cortar as guloseimas de cereais arroz crocantes em formas utilizáveis. Coloque as guloseimas na rodada de papelão, empilhá-los para a altura ea largura necessária para a sua escultura,

4

Use uma faca serrilhada para cortar as guloseimas de cereais de arroz crocante empilhados à forma de sua escultura desejado. Use os dedos, recobertas por uma fina camada de manteiga, para moldar todas as formas necessárias, tais como braços ou pernas, e para suavizar quaisquer superfícies ásperas.

5

Encher a panela de fundo de um banho-maria de um terço do caminho cheio com água. Situado no fogão e gire o queimador em alta. Leve para ferver, em seguida, ligue o gravador de baixo para médio baixo.

6

Encha a bandeja superior da caldeira dupla com chocolate ao leite, chocolate escuro ou chocolate meio amargo. Insira um termômetro de doces na panela.

7

Use uma espátula de silicone para agitar o chocolate como ele derrete. Retirar o recipiente uma vez que a temperatura do chocolate atinge entre 98 e 100 graus Fahrenheit.

8

Despeje o chocolate lentamente sobre o arroz crocante deleite cereal pilha até que toda a escultura é revestida em uma camada fina.

9

Defina a escultura em um local fresco e seco para permitir que o chocolate endurecer. Você também pode colocá-lo em uma prateleira no frigorífico.

10

Use uma faca para aparar qualquer excesso de chocolate que tem ligado para a rodada de papelão.

Dicas:

• Se a temperatura do chocolate passa acima de 100 graus e as protuberâncias forma, remover o chocolate do calor. Adicione 1 colher de chá de xarope de milho por libra de chocolate e mexa delicadamente com um batedor até que os pedaços tenham sido dissipados. Aquecer de novo para a temperatura adequada.