Se você é um caçador do grande jogo há uma chance de que você pode ter um freezer cheio de alces em casa. Enquanto muitas pessoas fazem bifes, hambúrgueres e até mesmo salsichas com carne de veado, carne de alce também pode ser usado para fazer jerky. Elk carne seca pode ser feita relativamente fácil usando algumas especiarias e molhos e a secagem da carne durante várias horas. Sendo desidratado e curado, jerky tem uma vida útil longa e pode durar vários meses antes de ir ruim.

Instruções

1

Coloque a carne de alce em uma placa de corte. Apare toda a gordura visível a partir da carne magra para torná-lo. Corte a carne em fatias de aproximadamente 1/8 de polegada para 3/8 de polegada de espessura. Corte cada fatia de carne em tiras de aproximadamente 1 polegada até 3 polegadas de comprimento.

2

Prepare a sua marinada carne. Em uma tigela grande, misture o molho de pimenta, molho teriyaki, molho de hortelã, molho de carne, amaciante de carne, melaço, açúcar mascavo, idiota tempero, alho sal, cebola sal e pimenta caiena e misture bem com uma colher grande ou whisk. Coloque as tiras de carne de alce na marinada, cubra a tigela e deixe a carne de molho na marinada por pelo menos 24 horas na geladeira.

3

Cubra o fundo interior do seu forno com papel alumínio. Remover suas tiras de carne marinada do frigorífico e coloque-os uniformemente espaçados distante na prateleira do forno médio. Aqueça o forno a 200 graus por cinco a oito horas, dependendo de sua preferência ternura. Mantenha a porta do forno entreaberta durante o processo de secagem para evitar que a carne assando e queima. Alternativamente, você pode colocar as tiras de carne em um desidratador de alimentos na configuração mais baixa de cinco a seis horas.

Dicas:

• Para um sabor menos picante, adicionar pequenas quantidades de o molho de pimenta, pimenta caiena e jerk temperos Caribe ou abster-se de adição destes ingredientes à sua marinada em tudo.