Como fazer doces Sour

Como fazer doces Sour


Doce azedo pode ser viciante, se você gosta otários rígidos ou em borracha, tipos jellied com peles crocantes. Para fazer sua própria versão dos deleites azedo jellied vendidos nos cinemas, use um congestionamento com sabor de tart tais como geléia de laranja ou cereja azeda como base. Corante alimentar define o humor, enquanto a adição de ácido cítrico para ambos os doces e seu revestimento açucarado-tart aumenta a acidez. Para uma opção mais old-fashioned, usar pirulito ou moldes rígidos de doces para criar balas que também dependem de ácido cítrico com azedume, bem como de grau alimentício citros, maçã ácida ou aromas de cereja tart.

Instruções

Doces macios

1

Manteiga uma bandeja de cozimento quadrada de 8 polegadas.

2

Misture, em uma panela, quatro partes tart geléia, açúcar três partes e duas partes de água. Adicionar cerca de um pacote de gelatina sem sabor para cada 1 xícara da mistura de geléia.

3

Vire o queimador para médio e leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo sempre. Uma vez que a mistura começar a ferver, continue mexendo por 2 minutos.

4

Retirar a mistura de leite doce do calor e introduzir um termómetro de cozinha na mistura. Aguarde até que a temperatura descer para cerca de 260 graus Fahrenheit. Nesta fase, adicione uma pitada ou mais de ácido cítrico, dependendo de como você gosta de seu azedo doces. Você também pode adicionar uma ou duas gotas de corante alimentar nesta fase.

5

Despeje a mistura de doce de leite na panela com manteiga. Coloque a panela no frigorífico durante cerca de 3 horas, ou até que as empresas de mistura.

6

Misture partes iguais de amido de milho e açúcar em pó e espalhar esta mistura sobre um grande pedaço de papel de cera. Em uma taça rasa, misturar uma ou duas colheres de açúcar granulado, assim como uma pitada de dois ou ácido cítrico.

7

Retire o doce de leite da geladeira e usar uma faca para soltar os lados. Remova cuidadosamente o bloco firmou-se da panela e colocá-lo no papel de cera espanado. Gire o bloco de forma que ambos os lados são revestidos com a mistura de amido de milho e açúcar em pó.

8

Corte o bloco em quadrados de 1 polegada e, em seguida dragar cada peça de doces de leite na tigela de açúcar granulado combinado e ácido cítrico. Gire cada doces de forma que ambas as peças estão cobertas.

9

Seque as peças macias doces ácidas sobre uma gradinha até que endurecer, e, em seguida, armazenar em um recipiente hermético.

Doce Duro

10

Spray de moldes de doces com uma leve camada de cozinhar spray de óleo.

11

Misture, em uma panela, açúcar duas partes e uma parte de cada um xarope de milho de luz e água.

12

Ligue o fogo alto e mexa continuamente. Clipe um termômetro de cozinha na bandeja uma vez que a mistura começar a ferver, cozinhar e manter até a mistura atingir 300 graus Fahrenheit ou a fase "dura crack" - a mistura vai separar em tópicos quando puxado.

13

Leve a panela fora do fogo. Garoa em uma pequena quantidade de aroma de maçã verde ou óleo de grau alimentício de limão, limão, laranja ou torta de cereja, bem como uma gota ou duas de um corante alimentar complementar. Adicione uma pitada ou duas de ácido cítrico, a gosto e mexa bem para combinar os aromas e corantes.

14

Despeje a mistura de doce de leite líquido nos moldes dos doces. Se desejar, adicione um pedaço de pau pirulito no centro de cada pedaço de doce. Arrefecer à temperatura ambiente, e remover os doces ácidas de seus moldes.

Dicas:

  • Do tipo gelatinoso doces também pode ser feita com o suco em vez de geléia. Para cada quatro envelopes de gelatina sem sabor, use cerca de 4/5 de copo de água combinada e fresco ou engarrafada limão, lima, cereja ou suco de laranja.
  • Se você não tem moldes de doces duros, você pode derramar a mistura diretamente em uma assadeira com manteiga para endurecer. Apontar para discos de 2 polegadas ou tiras longas.
  • Misturas de doces pode queimar sua pele durante a fase de ebulição. Usar roupas de mangas compridas e não se apóie sobre a panela.