Faça um deleite doces esponja claro e arejado que você não será capaz de manter-se de desfrutar! O segredo para qualquer doce leve e arejado esponja é um único ingrediente que você deve adicionar com cuidado. O ingrediente especial, o bicarbonato de sódio, é um agente de fermentação que faz com que as pequenas bolhas na massa doces esponja para ampliar, mas você deve misture delicadamente depois de adicionar o bicarbonato de sódio para evitar estourar muitos desses bolhas.

Instruções

1

Cobrir os lados e no fundo de uma bandeja de bolo quadrado de 8 polegadas com manteiga ou spray de óleo vegetal.

2

Despeje 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de xarope de milho de luz e água 1/2 xícara em uma panela grande. A panela deve ser grande para acomodar o borbulhamento, que terá lugar mais tarde.

3

Vire o queimador sobre a fogo médio-alto e mexa em intervalos regulares até que o açúcar se dissolva na mistura. Deixe a mistura ferver suavemente e, em seguida, deixe ferver em fogo baixo com a tampa na panela por 2 1/2 a 3 minutos.

4

Remover a tampa e testar a temperatura da mistura com um termómetro doces. Continue a ferver a mistura até atingir uma temperatura de 285 graus Fahrenheit.

5

Leve a panela fora do fogo e começar a agitar a mistura. Despeje em 2 1/2 colheres de sopa. de bicarbonato de sódio com a outra mão. Continue a misturar por pelo menos 1 minuto para garantir que o bicarbonato de sódio é completamente distribuído. Como você está misturando, o doce esponja vai começar a borbulhar. Misture com cuidado para evitar de explodir as bolhas. Manter a mistura até que as bolhas começam a resolver.

6

Despeje a mistura na fôrma imediatamente. Não tente distribuir a mistura uniformemente na panela ou você vai perder as bolhas. Deixe o sit esponja doce na panela à temperatura ambiente para arrefecer.

7

Quebrar o doce esponja em pedaços e desfrutar. Alternativamente, você pode revestir o doce com chocolate derretido.

8

Derreta 3/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo, 2 colheres de sopa. gordura vegetal e um quadrado de chocolate de cozimento sem açúcar em banho-maria, mexendo em intervalos regulares. Você também pode derreter a mistura no microondas. Definir o calor para baixo e cozinhe no forno de microondas em intervalos de 30 segundos. Mexer em entre e continuar a calor até derreter.

9

Mergulhe os pedaços de esponja doces no chocolate para revestimento e colocá-los no papel de cera para esfriar. Servir ou armazenar em recipientes hermeticamente fechados.