O aumento da humidade de qualquer bolo, incluindo limão bolo libra, requer a introdução de uma gordura viscoso, tal como óleo. Uma vez que o bolo libra tradicional utiliza uma grande quantidade de manteiga, é necessária a substituição parcial de óleo vegetal, bem como a incorporação de creme de leite. Creme de leite, embora não seja ideal para aumentar a umidade em todos os produtos de forno, é ideal para limão bolo de libra. Acrescenta acidez suave que complementa o limão, e tem um conteúdo de gordura corporal e suficiente para funcionar com o óleo na criação de um produto final húmido.

Instruções

1

Peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de chá. fermento em pó e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela. Adicione 3/4 xícara de manteiga sem sal para uma batedeira e bata no meio com o acessório do whisk até arejado, que levará cerca de três minutos. Adicione 3 xícaras de açúcar granulado branco, um copo de cada vez, e misture por seis minutos.

2

Craque seis ovos na batedeira, um de cada vez, ao operar o misturador no meio. Raspe as laterais da tigela. Adicione 1 colher de sopa 1/2. raspas de limão, 1/4 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. óleo de canola e 1/2 xícara de suco de limão Meyer para a tigela e misture até incorporar no meio, que levará cerca de dois minutos.

3

Aqueça o forno a 325 graus F. Unte uma panela tubo de 16-cup com uma fina camada de óleo de canola e adicione a massa. Coloque a panela na prateleira do meio do forno e asse por uma hora e 20 minutos.

4

Inserir um palito no centro de verificar para ver se ele é feito. Coloque a panela em um rack de arrefecimento e deixe-o esfriar por 20 minutos.