Rebuçados produzidos comercialmente geralmente é feito com isomalte, um tipo de açúcar que prontamente se solidifica, mas é menos doce do que o açúcar de mesa. Para aumentar a doçura, os edulcorantes artificiais são então adicionados. Rebuçados caseiro é feito à maneira antiga: com açúcar de mesa e xarope de milho. É simples de fazer e gosto melhor do que doces produzidos em massa, mas fazê-lo configurado corretamente pode ser um desafio. Para obter melhores resultados, siga atentamente as instruções e fazer o seu doces quando a umidade relativa é baixa e as temperaturas são legais. Demasiado calor ou umidade muito alta pode impedir rebuçados de solidificando corretamente.

Instruções

1

Combine o açúcar, xarope de milho e água em uma panela média e leve ao fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva completamente.

2

Aumentar o calor para a temperatura mais alta possível, insira o termômetro de doces e deixe ferver sem agitação até a mistura atingir 300 graus F.

3

Retire do fogo e mexa rapidamente na mistura da bebida sem açúcar cereja. Agitar a mistura durante apenas alguns segundos.

4

Despeje em moldes de silicone ou hard candy para a assadeira untada e deixe esfriar por cerca de uma hora.

5

Pop os doces para fora dos moldes de silicone, ou quebrar a folha de doces em pedaços. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó ou amido de milho.

Dicas:

• Se você mora significativamente acima do nível do mar, você pode precisar para cozinhar a mistura de um ou dois graus hotter.Store seu disco doces cereja em um frasco vedado, para que não se torne pegajoso de umidade no air.You pode usar algumas gotas de corante vermelho e uma dram (cerca de 3/4 colher de chá.) de óleo de aroma de cereja no lugar da bebida sem açúcar mix.If você não tiver um termômetro de doces, cozinhe a mistura para a fase difícil de crack. Quando uma gota é colocada em água fria, ele vai formar frágil threads.If a mistura torna-se muito grosso, enquanto você está coloca-lo em moldes, você pode aquecê-la no microondas por cinco segundos para amolecer.
• Tenha muito cuidado ao manusear a mistura de açúcar quente. Se derramado ou espirrado em sua pele, ele vai ficar e pode causar queimaduras graves.