Diversas culturas fazer sua própria versão de frango e milho sopa. América do Sul tem sopa de maiz de pollo, Itália oferece zuppa di pollo Mais, e do sudoeste americano preenche a lacuna entre cozinha americana e latino-americana com frango e sopa de milho. Embora os ingredientes e temperos opções variam entre regiões, todos os versões contém milho e frango e utilizar o caldo de galinha como a base. Frango e sopa de milho tem um delicioso, mas um pouco neutro, gosto que leva com sucesso sobre os sabores de vários ingredientes aromáticos, mais notavelmente tomilho, alecrim e sálvia.
Instruções
1
Coloque um guisado de frango em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
2
Cozinhe o frango durante uma hora. Corte um quadrado de gaze de 6 polegadas e coloque cinco pimenta preta, um alho inteiro cravo, louro Califórnia e cinco hastes de salsa no centro. Traga os cantos juntos, amarre com barbante de cozinha e lugar na panela com o frango.
3
Adicionar uma cenoura grande, cortada em cubos; um em cubos, cebola branca; e dois cubos talos de aipo à panela e continue cozinhando por 40 minutos. Skim a espuma a partir da superfície, se necessário com uma colher.
4
Coe o caldo e descartar as de frango, especiarias-embrulhado gaze e folha de louro. Transferir o caldo para uma panela e coloque em fogo médio. Corte os grãos de milho e extrair o líquido da espigas raspando-as com o lado unsharpened da lâmina de uma faca do chef.
5
Corte o sabugo de milho ao meio e coloque-os em uma panela. Adicionar três osso, pele-on peitos de frango para a panela com o milho, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Retirar as espigas de milho e despeje o estoque de milho na panela com o caldo de galinha.
6
Aqueça 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto por três minutos. Refogue dois talos de aipo picado e um grande, cebola branca picada até dourar. Adicionar um finamente picada dente de alho e continue cozinhando até perfumadas (aproximadamente três minutos). Adicione os legumes, alho, 1 colher de sopa. de sálvia fresca picada, 1/2 colher de sopa. de picada, tomilho fresco e 1/2 colher de sopa. de picada, alecrim fresco para o caldo e deixe ferver até que o aipo esteja macia (aproximadamente 15 minutos).
7
Tempere a sopa a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Remover a pele e osso do frango e rasgar em tiras. Adicione o frango para a sopa, ajuste o tempero, conforme necessário e terminar com 1 colher de sopa. de salsa fresca picada.