Como fazer Curto Dough

Como fazer Curto Dough


Tradicionalmente, a curta massa, feito em grandes lotes, foi um grampo na maioria das refeições Europeias, devido à prevalência de seus ingredientes. Irlanda faz uso de curto massa em uma variedade de formas, que vão desde biscoitos laminados a tart conchas, cozida e recheada com ingredientes doces ou salgados. Sirva rodadas de massa curtas com mel, compotas ou frutas frescas.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus se assar biscoitos curto massa, caso contrário seguir receitas específicas para tortas cozimento ou empanadas.

2

Combine a manteiga, a farinha, o açúcar eo sal em uma tigela de tamanho médio, com duas facas de manteiga ou um misturador da pastelaria, cortando a manteiga repetidamente até que a mistura se parecer com migalhas de ervilha-size.

3

Adicione o ovo e mexa vigorosamente para misturar. A massa vai ser muito duro, mas ele deve formar uma bola. Se a massa estiver muito seco e desmorona, adicione algumas gotas de água gelada até que venha junto. Como alternativa, se a massa parece liso, polvilhe farinha sobre a superfície e trabalhá-lo em massa.

4

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ¼ polegadas de espessura. Se você planeja para a linha escudos tart, rolar a espessura 1/8 polegadas.

5

Cortados em formas com um cortador de biscoitos enfarinhada e coloque em uma assadeira sem untar. Como alternativa, cortar a massa em quadrados curto antes de assar. Se você está fazendo um escudo tart, polvilhar com farinha superfície da massa e gentilmente dobre ao meio e depois dobre novamente. Buscá-lo e colocar em sua bandeja tart, desdobrando-se e pressionando em uniformemente. Cortar o excesso de massa a partir das bordas.

6

Biscoitos Asse por 10 minutos ou até que os topos dos biscoitos de massa curtas são de ouro luz. Resista ao longo do cozimento, pois isso irá resultar em um biscoito duro. Se fazer uma torta, coza como seus estados de receita.

7

Sirva biscoitos massa curtas quentes com frutas frescas, compotas ou geleias, mel, manteiga ou creme de leite.

Dicas:

  • Imprensa projetos nos topos dos biscoitos de massa curtas antes de assar. Pequenas palhetas ou tubos de fazer tradicionais pontos redondos no topo de biscoitos Lincoln, um dos favoritos na Irlanda para brunch.
  • Preencha escudos tart, forrada com curto massa com frutas ou cremes para um deserto doce. Como alternativa, tente cortar a massa de pão enrolado em círculos de 5 polegadas e colocando 2 colheres de sopa de apresentação no centro antes de dobrar, selando as bordas e panificação.
  • Não manuseie curto massa muito ou você vai acabar com um biscoito pesado ou shell. O ovo é adicionado para reduzir friabilidade mas se você preferir, você pode adicionar água gelada, em vez disso, até que a massa atinge a consistência correta para rolamento. Isso é preferível ao fazer escudos tart vez que produz uma crosta flakier.